المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مع الأرز أو الخبز: كفتة كرات اللحم بصلصة الطماطم الكريمية, وصفات رمضان


امير الفتلاوي
06-22-2016, 08:20 PM
مع وجود الأطباق الكثيرة من اللحم المفروم، تكثر أيضاً أطباق كرات اللحم الشهية، من كرات اللحم اليونانية (http://alfood.com/recipes/greek-meatballs/) وأيضاً الداوود الباشا (http://alfood.com/recipes/dawood-basha/) وغيرها من الأطباق اللذيذة. أمّا طبقنا اليوم فهو قريب الشبه من الداوود باشا ولكن مع اختلاف في النكهة الناجم عن معجون الفلفل الأحمر الحلو https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f336.png. الطبق في واقع الأمر لا يتطلب الكثير من التحضير أو المكونات ولكن يتطلب لمساتنا الساحرة في تحضيره https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f3a9.png، وأيضاً في تحضير طبقة الجانبي، مع البطاطس المقلية أو المهروسة (http://alfood.com/recipes/mashed-potato/) أو حتى مع رغيف من الخبز (http://alfood.com/recipes/pita-bread/)، يستطيع طبقنا هذا إرضاء معدتنا الجائعة للأطباق الشهية والتجارب اللذيذة*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f603.png

وهناك نقطة شهية أكثر من أن تكون هامة نود إضافتها، فإذا قمنا بعمل كرات*كبيرة من اللحم*وقمنا بتحضير الطبق في طبق بايركس متوسط الحجم سيكون أكثر من مجرد طبق رائع*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60d.png

مع الأرز أو الخبز: كفتة كرات اللحم بصلصة الطماطم الكريمية



مطبخالمطبخ التركي (http://alfood.com/cuisine/turkish/)

عدد الحصص مدة التحضير 4أشخاص 30دقيقة مدة الطهي 45دقيقة



المقادير
كرات اللحم


500غرام
لحم مفروم ناعم
1حبة
بصلمتوسطة الحجم ومبشورة
2ملعقة طعام
فتات خبز( بقسماط )
2ملعقة طعام
بقدونس طازجمغسول ومفروم
¼ملعقة صغيرة
ملحأقل أو أكثر حسب الرغبة
¼ملعقة صغيرة
كمون مطحون
¼ملعقة صغيرة
ورق غارمطحون

فلفل أسودحسب الرغبة



صلصة الطماطم


1كوب
ماء ساخن
2فص
ثوم مهروس
2ملعقة طعام
زيت زيتون
1 ½ملعقة طعام
معجون طماطم
½ملعقة طعام
معجون فلفل أحمر حلو

فلفل أسودحسب الرغبة

ملححسب الرغبة







خطوات التحضير


نبدأ وصفتنا هذه بتحضير كرات اللحم، حيث سنضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف البصل المبشور، البقدونس المفروم ناعم، القليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، الكمون و ورق الغار وأخيراً فتات الخبز.

سنقوم الآن بمزج المكونات هذه من الخطوة السابقة إلى أن نحصل على عجينة لحم متجانسة، مما يجعل تشكيل كرات من عجينة اللحم أمراً سهلاً، ولكن يجب أن تكون هذه الكرات بحجم حبة الجوز أو أكبر بقليل. ثم في مقلاة عميقة مع كمية كافية من زيت الطهي، سنقوم بقليها أقل من نصف قلية كي تتماسك ويتغير لونها قليلاً، ثم نرفعها من على المصدر الحراري ونضعها في طبق من الزجاج المقسى (بايركس) لكي نشويها في الفرن فيما بعد.

أمّا الآن سنقوم باستكمال وصفتنا بتحضير صلصة الطماطم في قدر عميق لتحضير الصلصات، فعلى نار متوسطة، نضيف الثوم المفروم مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون مع التحريك إلى أن تبدأ رائحة الثوم الشهية بالإنتشار، ثم نقوم مباشرة بإضافة كلاً من معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر الحلو مع التحريك المستمر ورشة من الفلفل الأسود. ثم نبدأ بإضافة الماء الساخن شيئاً فشيئاً لغاية حصولنا على صلصة حمراء كريمية.

وبعد أن حصلنا على صلصتنا الحمرا الكريمية، نقوم بسكبها فوق كرات اللحم في طبق الزجاج المقسى ثم نضع الطبق في الفرن مدة 25 إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية، ونلاحظ بعدها أن كرات اللحم قد تحمرت وأيضاً قد تشربت نكهة الصلصة أثناء نضجها. نخرج الطبق من الفرن ويكون جاهزاً للتقديم بشكل مباشر.








ملاحظات الوصفة


يجب أن نراعي إضافة الملح أثناء تحضير كرات اللحم أوحتى الصلصة، وذلك لأن معجون الطماطم والفلفل الأحمر الحلو غني بالملح.
يمكن أيضاً إضافة رشة من بذور الكزبرة المطحونة إلى الصلصة أثناء تحضيرها لإكسابها نكهة فريدة وخصوصاً بوجود الثوم.
القليل من البقدونس المفروم الطازج فوقها جميل ويضفي النكهة.
ومع الأرز بالشعيرية (http://yonet.alfood.com/recipes/vermicelli-rice/) سيكون طبقنا متكاملاً أيضاً.






The post مع الأرز أو الخبز: كفتة كرات اللحم بصلصة الطماطم الكريمية (http://alfood.com/recipes/meatballs-creamy-tomato-sauce/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).