المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : قلبي الصغير لا يتحمل: كيكة الشوكولاته, وصفات رمضان


امير الفتلاوي
06-27-2016, 01:30 PM
كثيرة هي وصفات الكيك المثيرة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60c.png، ولكن قلة من الوصفات التي تحدث فرقاً مع نكهتها وقلة مكوناتها كهذه الوصفة التي اخترناها في تحضير كيكة الشوكولاته المثالية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44d.pnghttps://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f3fc.png. وكما نعلم جميعاً أنهم قلة قليلة من لا يفضلون كيك الشوكولاته في مختلف المطابخ العالمية، بل أنها تعتبر من أحد أكبر التحديات الأليمة لمن يتبع حمية قاسية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f62b.png، فلا حاجة للتفكير بطعمها عند رؤيتها وإنما ستكون الفكرة المبدئية عندنا هي في كيفية الحصول على قطعة من هذه الكيكة الشهية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f608.png. في الحقيقة أنني من الأشخاص الذين قد يضحون في حمية معينة في سبيل قطعة من هذه الحسناء الخلابة فقلبي الصغير لا يحتمل كل هذا الجمال! https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f607.png*والآن سوف نباشر تحضيرها بصحبتكم

قلبي الصغير لا يتحمل: كيكة الشوكولاته



مطبخالمطبخ الأمريكي (http://alfood.com/cuisine/american/)

عدد الحصص مدة التحضير 1قالب كبير 30دقيقة مدة الطهي 90دقيقة



المقادير



220غرام
شوكولاته داكنةقليلة السكر
3كوب
دقيق متعدد الإستعمالات
2 ¼كوب
سكر
1 ½كوب
زبدةطرية وبدرجة حرارة الغرفة
1كوب
كاكاو بودرةغير محلّى
1كوب
ماء مغلي
1كوب
ساور كريم
1كوب
كريمة طهي كثيفة
4حبة
بيض
1ملعقة طعام
مستخلص الفانيلا(فانيلا سائلة)
1ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1ملعقة صغيرة
بيكنج صودا(بيكربونات الصوديوم)
¼ملعقة صغيرة
ملح







خطوات التحضير


سوف نبدأ وصفتنا بمزج كوب من الماء المغلي مع كوب من بودرة الكاكاو بشكل جيد، ثم سنضيف لها كوب الساور كريم ونحركه حتى نحصل على مزيج كاكاو متجانس.

وفي وعاء آخر كبير وعميق، سنقوم بخلط السكر مع الزبدة حتى تتجانس، ثم نبدأ بغضافة البيض الحبة تلو الأخرى. نضيف مستخلص الفانيلا ونتأكد بأن المزيج قد تجانس.

ثم نبدأ بإضافة الدقيق مع البيكنج باورد والبيكنج الصودا وربع ملعقة صغيرة من الملح، بعد أن قمنا بمزجهم مسبقاً في وعاء منفصل، ولكن لن نقوم بإضافة الكمية كاملة، وإنما القليل من مزيج الدقيق مع التحريك، ثم القليل من مزيج الكاكاو، مع التحريك المستمر حتى نفاذ الكميتين ونكون قد حصلنا على عجينة متجانسة وجميلة وسميكة من كيكة الشوككولاته.

نقوم الآن بسكب العجينة في قالب كيك، بعد أن قمنا بدهنه بالزبدة منعاً للإلتصاق، ونتأكد أنه لايوجد فراغات هوائية في العجينة. ثم نضع القالب في فرن بدرجة حرارة 160 مئوية لمدة تتراوح بين 75 إلى 90 دقيقة، حيث أن العجينة سميكة وكثيفة وستتطلب وقتاً لتخبز دون أن تحترق. وبعد مرور هذه المدة نتأكد من نضج الكيك بالضغط قليلاً على سطحه لنجد أن منطقة الضغط قد ارتفعت ببطئ، مما يدل على أن كيكة الشوكولاته قد أصبحت جاهزة.

نخرج الكيكة من الفرن ونتركها في القالب لتبرد على أن لا تتجازو المدة مدة 15 دقيقة كي لا تلتصق بالقالب. ثم نرفع الكيك من القالب ونضعها على شبكة معدنية للتبريد موضوعة فوق صفيحة معدنية ونترك الكيك ليبرد.

وريثما يبرد الكيك، نقوم بتحضير صوص الشوكولاته في قدر لطهي الصلصات وذلك بتسخين كريمة الطهي الكثيفة لدرجة الغليان ثم نرفعها من على النار ثم نضيف ما يقارب 200 غرام من الشوكولاته الداكنة قليلة السكر ونقوم بتحريكها حتى نحصل على صوص شوكولاته داكن.

يكون هنا الكيك قد برد تماماً، نقوم بتزيينه بصوص الشوكولاته الذي قمنا بتحضيره في الخطوة السابقة ثم نضعه في البراد لبضعة ساعات حتى يبرد كلياً ويظهر طعمه النهائي ونكون قد قمنا بتحضير كيك شوكولا مثالي.








ملاحظات الوصفة


من الوصفات المثالية لكيك الشوكولا.
وإذا كنتم من عشاق الشوكولاته، يمكنكم أيضاً إضافة كوب و نصف من شرائح شوكليت شيبس قليلة السكر للعجينة أثناء تحضيرها.
لا داعي للقلق في حال عدم توافر الساور كريم لأن وصفتها (http://yonet.alfood.com/recipes/sour-cream/) سهلة ويمكن تحضيرها منزلياً.






The post قلبي الصغير لا يتحمل: كيكة الشوكولاته (http://alfood.com/recipes/chocolate-cake/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).