المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كوب شاي من فضلكم: دونات السكر


امير الفتلاوي
07-29-2016, 11:50 PM
أجل من فضلكم https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60c.png*أريد كوب من الشاي الآن ?*لأننا على ثقة بأن الشاي هو أول ما سيجول بذهنكم عندما نجد*قطعة من دونات السكر أمامنا https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f369.png، أو يمكن أن تكون القهوة. خصوصاً إذا كان قوام الدونات رائع https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f607.png*مما قد يأخذنا بعيداً عن طعمها الأصلي، ولكن في معظم الأحيان، إذا كان شكلها شهياً فهي حتماً شهية، لأن السر يكمن في عجينة الدونات*المميزة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60d.png، فإذا تم تحضيرها بطريقة صحيحة ستنعكس النتيجة على كليهما، أي القوام والطعم https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44d.pnghttps://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f3fc.png. وكما نعلم جميعاً أنها يمكن أن تكون سادة غير محشوة ولكن لا يعني هذا أنها تقتصر على ذلك، بل*يمكنكم إضافة حشوتكم المفضلة مع لمستكم لمفضلة في تحضيرها، والشائع منها هو الكاسترد، المربيات، و الشوكولاته أو النوتيلا الشهية*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f36b.png?https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f36b.png

كوب شاي من فضلكم: دونات السكر



مطبخالمطبخ الأمريكي (http://alfood.com/cuisine/american/)

عدد الحصص مدة التحضير 8 - 10قطعة 8.5ساعة مدة الطهي 10دقيقة



المقادير



3 ½كوب
دقيق متعدد الإستعمالات
1/3كوب
سكر
2/3كوب
حليببدرجة حرارة الغرفة أو دافئ قليلاً
3حبة
بيض
7ملعقة طعام
زبدةبدرجة حرارة الغرفة
2 ½ملعقة صغيرة
خميرة جافة فورية
2ملعقة صغيرة
ملح







خطوات التحضير


نبدأ أولاً من العجانة المنزلية الكهربائية، حيث سنقوم بوضع كلاً من الدقيق و ثلث كوب من السكر والملح ونقوم بمزجهم قبل كل شي منعاً لحدوث التكتلات.

بعدها سنقوم بوضع الخميرة في ثلثي كوب من الحليب الدافئ قليلاً (أكثر بقليل من درجة حرارة الغرفة) ونترك مزيج الحليب و الخميرة جانباً دون مزج الخميرة، ولكن نكتفي بوضعها فوق الحليب فقط. وبعد 3 دقائق نجد أن الخميرة قد ذابت قليلاً وتفعّلت، حيث نقوم بعدها سكبها في العجانة المنزلية فوق مزيج المكونات الجافة الذي قمنا بمزجه في الخطوة السابقة، كما سنقوم أيضاً بإضافة البيض، ونتركها تعجن معاً لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتشكل لدينا العجينة.

ولكننا لم ننتهي من تحضير العجينة بعد، فيجب أن نقوم بإضافة الزبدة الآن، و ذلك بإضافتها شيئاً فشيئاً أثناء العجن، وعند الإنتهاء من إضافة الزبدة سنقوم بترك العجينة بالكامل لتعجن أيضاً لمدة 5 دقائق إضافة وتطون العجينة بعدها قد تجانست وأصبحت الجاهزة للمتابعة.

نقوم الآن بتغطية العجينة بورق سيلوفان بشكل مباشر بحيث يلامس سطح العجينة، ونضعها في البراد لمدة لا تقل عن 5 ساعات، والمدة الأفضل هي 12 ساعة.

والآن وبعد أن تركنا العجينة لترتاح وتتخمر في البراد نخرجها ونقوم بمدها و فردها على سطح مستوٍ مغطى بالدقيق، وسنقوم بفردها لتصبح بطول و عرض 30 سنتيمتر، مما يكسبها في هذه الحالة القليل من السماكة، أي 1 سنتيمتر أو أقل قليلاً.

حصلنا على العجينة المفرود الآن، لذلك سنقوم بتشكيل حبات الدونات باستخدام قوالب قاطعة دائرية كبيرة ( قالب البسكويت )، ثم نقوم بوضعها على صفيحة معدنية بعد رشها بكمية قليلة من الدقيق منعاً لإلتصاقها بالصفيحة، وسنرش أيضاً كل حبة دونات بالقليل من الدقيق، ثم سنقوم بتغطيتها بورق بلاستيكي ( سيلوفان ) ونتركها في بقعة دافئة من المنزل لمدة 2 ساعة حتى يتضاعف حجمها. ولكن مع تجنب وضعها مباشرة تحت أشعة الشمس.

وفي مقلاة عميقة مع كمية كافية من الزيت النباتي الساخن (تقريباً 170 درجة مئوية) نبدأ بقلي حبات الدونات الواحدة تلو الأخرى، أو أكثر من واحدة معاً ولكن في هذه الحالة يجب أن تكون متباعدة عند قليها.

وبعد مرور بضعة دقائق نلاحظ أن طرفها السفلي قد اكتسب اللون الذهبي البني، مما يدل على أن وقت قلبها على الطرف الآخر قد حان، ونتركها تقريباً بضعة دقائق أخرى، ليكون قد تحمر الطرف الآخر أيضاً.

نرفع حبات الدونات المقلية من المقلاة ونضعها فوق ورق امتصاص كي نتخلص من كميات الزائدة ونتركها لمدة لتبرد تماماً.

والآن وفي طبق مسطح مع كمية كافي من السكر، نقوم بتغطيس حبات الدونات الواحدة تلو الأخرى حتى تكتسب طبقة من السكر.

والآن من المفضل أن تكونوا قد قمتم بتحضير الشاي مع الخطوة السابقة لأنه لم يتبقى لنا سوى تقديم حبات الدونات الشهية.








ملاحظات الوصفة


بدلاً من تغطيس حبات الدونات في السكر، يمكنكم رشها بالقليل من السكر الناعم.
تقدم مع الشاي أو القهوة.
يمكن أيضاً حشوها بما ترغبون من الحشوات المناسبة مثل الكاسترد (http://yonet.alfood.com/recipes/vanilla-custard/) أو مربى الفراولة أو حتى النوتيلا مع كريمة الطهي، وذلك بإحداث ثقب جانبي فيها ونقوم بحشوه بما نرغب من تلك الحشوات.






The post كوب شاي من فضلكم: دونات السكر (http://alfood.com/recipes/sugar-doughnuts/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).