المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الحمار الصغير: بوريتو اللحم


امير الفتلاوي
08-08-2016, 06:10 PM
قبل البدأ مع وصفة بوريتو اللحم https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f32f.png*لابد من من ذكر هذه القصة الطريفة التي يعود إليها أصل تسميته ?. حيث أن في أوائل القرن 20 وأثناء الثورة المكسيكية*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f1f2-1f1fd.png كان هناك بائع أطعمة ساخنة بسيط اسمه خوان مينديز اتخذ من أحد أحياء مدينة ثويداد هواريذ*( Cuidad Juarez ) مكاناً له ليقوم ببيع الأطعمة على حماره الصغير والذي يدعى باللهجة المكسيكية بوريتو حيث أخذ خوان على عاتقه بلف الأطعمة في خبز التورتيلا الكبير و وضع هذه السندويشات في جيب حماره حفاظاً على سخونة تلك الأطعمة، وأصبح خوان أحد بائعي الأطعمة المعروفين في المدينة إلى درجة أن مصطلح أكل من البوريتو ” الحمار الصغير” أصبح مألوفاً في المدينة إلى أن تم اختصار المصطلح إلى الحمار الصغير https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f601.png، أقصد البوريتو https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f602.png*ومن هنا أتت تسمية هذه السندويشات، والأصل فيها ثلاث مكونات، اللحم المفروم المتبل، والفاصولياء والأرز المكسيكي المتبل، والآن سنبدأ حكاية أخرى مع البوريتو في هذه الوصفة*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60b.png?https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60d.png

الحمار الصغير: بوريتو اللحم



مطبخالمطبخ المكسيكي (http://alfood.com/cuisine/mexican/)

عدد الحصص مدة التحضير 4أشخاص 5دقائق مدة الطهي 30دقيقة



المقادير



450غرام
لحم مفروم ناعم
400غرام
طماطممفرومة ناعمة ومصفاة من مائها
½كوب
جبنة شيدرمبشورة
½كوب
ساور كريم
½كوب
فاصولياء حمراء صغيرةمسلوقة أو معلبة
1حبة
فلفل هالابينومفروم ناعم
1حبة
بصلمتوسطة الحجم ومفرومة ناعمة
1حبة
بطاطسكبيرة الحجم مقشورة ومبشورة
½حبة
ليمون
4شرائح
خبز تورتيلا
3ملعقة طعام
زيت نباتي
2ملعقة صغيرة
بابريكا حلوة
1 ½ملعقة صغيرة
كمون
1ملعقة صغيرة
بهارات التاكو
½ملعقة صغيرة
فلفل أسود خشن
القليل من
الملححسب الرغبة







خطوات التحضير


نبدأ بمقلاة على نار متوسطة، حيث نضع فيها الزيت النباتي ونقوم بقلي البطاطس المبشورة إلى أن تكتسب اللون الذهبي وبالطبع مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق أو تحترق.

وبمجرد اكتساب البطاطس للون الذهبي نقوم بإضافة اللحم المفروم إضافة إلى الهالابينو والبصل مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ اللحم بالنضج.

نقوم عندها بإضافة الفاصولياء الحمراء والطماطم المفرومة والبهارات من بابريكا حلوة وبهارات التاكو والكمون والفلفل الاسود الخشن و الملح مع تحريكها بشكل مستمر إلى أن تتبخر معظم السوائل وتكون حشوة بوريتو اللحم جاهزة.

وبعد أن قمنا بتسخين شرائح خبز التورتيلا بعض الشيء على مقلاة مسطحة نقوم بدهن كل شريحة خبز بالقليل من الساور كريم، ونقوم بسكب مقدار بضع ملاعق طعام من الحشوة ونرش فوق الحشوة القليل من جبنة شيدر المبشور ونختمها بعصرة ليمون ونقوم بلف الخبز على الحشوة ويكون بوريتو اللحم جاهزاً للتقديم.








ملاحظات الوصفة


تقدم البوريتو ساخنة مع ما ترغبون بجانبها من الصلصات ولكن لأصالة أكثر، ستكون الغواكامولي (http://yonet.alfood.com/recipes/guacamole/) الأشهى بجانبها.
أما في السندويش يمكننا أيضا إضافة بضع أوراق من الخس الطازج، مع بضعة شرائح من الطماطم والفلفل الأحمر وتكون البوريتو أغنى.
وفي حال عدو توافر الساور كريم (http://yonet.alfood.com/recipes/sour-cream/) فلا داعي للقلق حيث أنها سهلة التحضير منزلياً.
ولمحبي البطاطس ولطعم أغنى، يمكننا أيضاً تقديم البطاطس بشكل مكعبات صغيرة.






The post الحمار الصغير: بوريتو اللحم (http://alfood.com/recipes/meat-burrito/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).