المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لم يعد عدم توفرها عذراً مقبولاً: بهارات الكبسة


امير الفتلاوي
08-16-2016, 12:50 PM
أجل! لم يعد العذر مقبولاً بعد الآن https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f624.png*لأننا يمكن مزج توابلها بأيدنا دون الإستعانة بالأسواق ?، بل أحياناً بما يتوافر من التوابل في أسواقنا سنكون قادرين على تحضير و مزج بهارات الكبسة بأنفسنا https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f4aa.png. أمّا إذا أردنا تخصيص هذه البهارات أو أي نوع بهارت آخرى بأنها الوصفة الأصلية فسنكون بذلك قد أسهمنا من تقليل قيمة طبق الكبسة الشهير والشهي https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f631.png، أياً منها، كبسة دجاج (http://alfood.com/recipes/chicken-kabsa/) https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f357.png*أو كبسة لحم https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f356.png*أو كبسة سمك https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f41f.png*حتى، لأن الكبسة بكل بساطة لها الكثير من النكهات https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60d.png، وكل نكهة وكل خلطة تقوم بالتركيز على نكهة دون الأخرى لإعطاء الطعم المميز بحسب أذواقنا https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60c.png

هناك خلطات تحتوي على تشكيلة أقل من التوابل و ذلك بسبب أن طبق الكبسة يعتبر مزيج من النكهات التي تتحد في المحصلة النهائية، فلدينا نكهة الأرز المتبل بالبهارات https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f35a.png، ونكهة مرق اللحم المستخدم أثناء طهيه، وأيضاً هناك خلطة أخرى للتوابل في تحضير مكونات الكبسة الأخرى https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f609.png

فمثلاً وصفتنا هذه تحوي على كمية صغيرة من اللومي https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60c.png*و الكاري https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60a.png*و الفلفل الأسود https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60e.png*و الهال https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f49a.png، مع غياب لكل من قرون القرنفل https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f629.png*و ورق الغار https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f633.png، وذلك لأن هذه الخلطة تعتمد على استعمال هذه البهارات مع اللحم أثناء طهيه ومن ثم استعمال مرق اللحم في طهي الأرز سيضفي نكهة أكبر https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44d.pnghttps://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44d.pnghttps://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f3fc.png. لهذا كانت وصفتنا مكونة من تشكيلة التوابل التالية

لم يعد عدم توفرها عذراً مقبولاً: بهارات الكبسة



مطبخالمطبخ الخليجي (http://alfood.com/cuisine/gulf/)

عدد الحصص مدة التحضير 1كوب 3دقائق



المقادير



1ملعقة صغيرة
حبوب فلفل أسود
1ملعقة صغيرة
بذور الكمون
1ملعقة صغيرة
بذور الشمر
1ملعقة صغيرة
بذور الكزبرة اليابسة
1ملعقة صغيرة
كاري أصفر
¾ملعقة صغيرة
كركم
¾ملعقة صغيرة
زنجبيل مجفف
¼ملعقة صغيرة
لومي مطحون(ليمون أسود مجفف)
¼ملعقة صغيرة
قرفة
¼ملعقة صغيرة
هال مطحون







خطوات التحضير


في مطحنة منزلية كهربائية أو يدوياً، نقوم بضرب جميع المكونات ببعضها ونحصل على بهارات الكبسة ولا أسهل








ملاحظات الوصفة


يمكن أيضاً إضافة القليل من الثوم المجفف مع هذه الخلطة.
تحفظ في وعاء جاف ومن المفضل أن يكون زجاجياً ومغلق بإحكام للحفاظ على نكهة و رائحة وخواصل التوابل الداخلة بهارات الكبسة.
تستخدم بكميات متفاوتة تبعاً لقوة النكهة النهائية التي نفضلها.






The post لم يعد عدم توفرها عذراً مقبولاً: بهارات الكبسة (http://alfood.com/recipes/kabsa-spices-mix/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).