المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : خارج عن العادة و جديد النكهة: كبدة برجر


امير الفتلاوي
09-07-2016, 08:20 PM
كبدة برجر*?*…*هذه المرة غير بقية الوصفات، سوف نقوم بالجزم https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f4aa.png*ونقول بأنهم قلة قليلة من لا يعرف البرجر https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f354.png*في منطقتنا العربية خصوصاً مع تنوعه الذي تجاوز حد اللحم و الدجاج المعتاد ليكون هنالك روبيان برجر (http://alfood.com/recipes/shrimps-burger/) https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f364.png*و سلمون برجر (http://alfood.com/recipes/salmon-burger/) https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f633.png*ولكن أظن أنه من الممكن أن نجزم بأن من لايعرف كبدة برغر هم كثر في الحقيقة ?

*كبدة برغر ليس بالشيء الجديد في المطبخ الأمريكي (http://alfood.com/cuisine/american/)*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f1fa-1f1f8.png ولكنها قليلة الحصول لعدة أسباب و أهمها كونها وصفة غير مطروقة جداً، ولا يعني هذا أنها ليست شهية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60b.png*ولكنها في حقيقة أمرها أكثر من أن تكون شهية وغنية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60d.png*وخصوصاً لمحبي الكبدة بأنواعها*?

لذلك حاولنا أن نقوم بتحضير مزيج سحري يمزج بين المطبخ الأمريكي و المطبخ العربي (http://alfood.com/cuisine/arabic/) العريق لنحصل على هذه الوصفة*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60a.png*أما بالنسبة لنوع*الكبدة، فيمكن استعمال كبدة الدجاج*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f413.png أو كبدة بقري* https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f404.png*ولكن كلاهما يجب أن يكون مغسول ومنظف جيداً والأهم من ذلك أن يكون طازجاً جداً https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44c.png*أما تقديمها فيمكن أن تقدم بالطريقة التي تجدونها محببة أكثر لقلوبكم، ولكن مع خبز البرجر و بضع شرائح من الطماطم https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f345.png*و البصل و شريحة جبن ?*مع أوراق الخس الطازجة ستكون أكثر ببساطة برجر الكبدة المشوية*?

خارج عن العادة و جديد النكهة: كبدة برجر



مطبخالمطبخ الأمريكي (http://alfood.com/cuisine/american/), المطبخ العربي (http://alfood.com/cuisine/arabic/)

عدد الحصص مدة التحضير 3 - 5أشخاص 10دقائق مدة الطهي 10دقائق



المقادير





450غرام
كبدة بقريمنظفة و مقطعة شرائح ومصفاة
½حبة
عصير ليمونمعصور
4ملعقة طعام
دبس رمان
2ملعقة طعام
زيت زيتون
1ملعقة صغيرة
ثوممفروم ناعم
½ملعقة صغيرة
خل( من المفضل أن يكون خل تفاح )
½ملعقة صغيرة
كمون
½ملعقة صغيرة
بودرة بصل
¼ملعقة صغيرة
فلفل أسودأو حسب الرغبة
¼ملعقة صغيرة
ملحأو حسب الرغبة







خطوات التحضير


نقوم بمزج جميع المكونات في وعاء عميق ونقوم بوضع شرائح الكبدة في هذا الوعاء بعدها ونقوم بتغطية الوعاء بورق سيلوفان ونضعه في البراد لبعض الوقت حتى تتتنكه شرائح الكبدة بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها.

نخرجها من البراد و نقوم بتصفيتها من ماء التتبيلة جيداً ومباشرة على مقلاة مسطحة موضوعة على نار متوسطة إلى عالية، وبالتأكيد مع دهن المقلاة بالقليل من زيت الزيتون.

نقوم بتقليب شرائح الكبدة عند تحمرها جيداً واكتسابها لطبقة مثيلة بتحمير الشواء على الفحم، الى أن يتحمر الطرف الآخر و تكون جاهزة للتقديم.








ملاحظات الوصفة


تقدم الكبدة المشوية مع شرائح الخبز الطازج.
ويمكن أيضاً فرمها ومزجها مع اللحم المفروم بمقدار 4 أو 5 ملعقة طعام حسب الرغبة، ولكن عند فرمها يجب أن تصفى جيداً حيث أنها تصبح بقوام كريمي بعد فرمها ونقوم بمزجها مع عجينة البرجر (http://yonet.alfood.com/recipes/homemade-burger-patties/) لنحصل على برجر أكثر من رائع.






The post خارج عن العادة و جديد النكهة: كبدة برجر (http://alfood.com/recipes/pan-grilled-liver-burger-patties/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).