المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيك فيه الكثير من القيمة: كيكة الفراولة بالكريمة


امير الفتلاوي
09-08-2016, 08:40 PM
لا تنتهي تحضيرات كيك معين عند نوع واحد أو وصفة واحدة، بل إن هناك الكثير من الوصفات التي قد تصل الآلاف لتعطينا طعم الكيك الذي لطالما رغبنا بتحضيره https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f4aa.png*أو حتى تناوله على الأقل https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f622.png*وينطبق هذا على كيكة الفراولة أيضاً https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f370.png

فهناك الكثير من أنواع*كيك الفراولة و لن نكون قد بالغنا إذا قلنا بأنها كلها شهية و لذيذة فمن منا لا يحب الفراولة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f353.png؟ ومن منا لا يحب الكيك https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f382.png؟ فماذا إذا كانت كيك الفراولة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60e.png؟ وهنا قمنا باختبار أحد وصفاتها السهلة والتي من الممكن تحضيرها بأبسط وأقل المكونات https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44c.png*للحصول على نوع آخر من هذا الكيك وإضافته إلى قائمة الكيك المفضل لدينا ?*أما الآن فقط حان وقت العمل… لنبدأ*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f609.png

كيك فيه الكثير من القيمة: كيكة الفراولة بالكريمة



مطبخالمطبخ الفرنسي (http://alfood.com/cuisine/french/)

عدد الحصص مدة التحضير 8قطع 40دقيقة مدة الطهي 25دقيقة



المقادير
مكونات عجينة الكيك

مكونات عجينة الكيك


10غرام
بيكينج باودر
5غرام
فانيليا
1 ½كوب
دقيق متعدد الإستعمالات
4حبة
بيضمفصول البياض عن الصفار
5ملعقة طعام
سكر بودرة
2ملعقة طعام
لبن روب
رشة
ملح



مكونات الكريمة

مكونات الكريمة


160غرام
بودرة كريم شانتيه
100غرام
لبنة
1 ½كوب
حليب
½كوب
حليب جوز الهند



مكونات رئيسية

مكونات رئيسية


200غرام
فراولة طازجةمغسولة ومقطعة إلى نصفين بشكل طولي
2ملعقة طعام
فستق حلبي( شرائح رقيقة )







خطوات التحضير


نقوم أولاً بضرب بياض البيض في وعاء عميق مع رشة ملح خفيفة إلى أن نحصل على قوام شبيه بقوام الرغوة. ثم نضعه جانباً.

وفي وعاء آخر سنقوم بضرب صفار البيض مع السكر إلى أن نحصل على مزيج فاتح اللون، وعندها نقوم بإضافة لبن الروب إلى هذا المزيج.

بعدها سنقوم بإضافة كلاً من الدقيق (بعد نخله) و البيكينج باودر و والفانيلا إلى مزيج البيض حتى نحصل على مزيج متجانس، وبعدها سنقوم بإضافة رغوة بياض البيض التي قمنا بتحضيرها في الخطوة الأولى، ثم سنقوم بمزجها يدوياً مع هذا المزيج باستخدام ملعقة مسطحة.

نقوم بسكب مزيج الكيك الذي حصلنا عليه في قالب كيك دائري و متوسط الحجم بعد وضع طبقة من ورق الزبدة في قعر القالب.

ثم نضع القالب في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة أو لغاية نضج الكيك، ويمكننا معرفة ذلك بغرس سكين وسط القالب حيث يجب أن يخرج جافاً. حيث سنخرج الكيك عندها من الفرن ونتركه داخل القالب جانباً حتى يبرد. ونكون بذلك قد حصلنا على كيكة اسفنجية جميلة.

وفي هذه الأثناء سنقوم بتحضير الكريمة، حيث سنبدأ سنقوم بمزج جميع مكونات الكريمة من بودرة كريمة شانيه و اللبنة و الحليب و حليب جوز الهند في وعاء واحد إلى أن تتجانس ثم سنضعها في البراد لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تبرد وتتماسك.

والآن وقد اصبح الكيك بارداً سنقوم بإخراجه من القالب، ومن ثم وبواسطة سكين حاد سنقوم بإزالة طبقته السطحية الرقيقة، ثم سنقوم بتقطيعه عرضياً إلى ثلاث دوائر متساوية من الكيكة الإسفنجية التي قمنا بتحضيرها.

والخطوة النهائية ستكون هنا، حيث سنضع دائرة من الكيك وفوقها طبقة متوسطة السماكة من الكريمة ثم سنقوم بفرشها بأنصاف الفراولة. وفوقها طبقة أخرى من الكيك مع ضغطها قليلاً وبلطف حتى نحافظ على قوام الكيك، ومن ثم و مرة أخرى كبقة مت الكريمة وفوقها كبقة من أنصاف الفراولة الطازجة. وهنا الطبقة النهائية التي ستتمثل بإضافة طبقة من الكيك، ثم الكثير من الكريمة، والكثير من الفراولة مع رشة الفستق الحلبي... أمّا الآن فمباشرة إلى التقديم.








ملاحظات الوصفة


يمكن زيادة أو تقليص عدد طبقات الكيك بحسب الرغبة، ولكن تقول النصيحة أنه كلما كانت الطبقات أكثر كلما كانت النكهة أكبر.
تحضير الكيك و وضعه في البراد ليبرد لبعض الوقت (بضع ساعات أو أكثر) سيكون ذو فائدة كبيرة بإغناء طعمه.






The post كيك فيه الكثير من القيمة: كيكة الفراولة بالكريمة (http://alfood.com/recipes/cream-strawberry-cake/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).