المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : شعار أطباق اللحم المكسيكية: فاهيتا اللحم


امير الفتلاوي
09-16-2016, 05:30 PM
لن نبدأ بنقاش هذه المسألة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f601.png*ولكن من منا لا يظن بأن فاهيتا اللحم من أهم وألذ أطباق المطبخ المكسيكي (http://alfood.com/cuisine/mexican/)*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f1f2-1f1fd.png؟ حيث أن الفاهيتا https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f32f.png*من أساسات تلك المائدة وتتنوع بحسب مكوناتها الرئيسية مثل فاهيتا الدجاج (http://alfood.com/recipes/simple-chicken-fajita/) الشهية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60b.png*ولكن وبالتأكيد سيكون تحضير الفاهيتا باللحم أمر مختلف على الأطلاق https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60e.png*والمثال الأكبر على هذا هو أن مجرد صوت عملية تحمير اللحم وهو على المقلاة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60d.png*وخصوصاً إذا تم تقديمها لنا في المقلاة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f373.png*يجعل من مقاومة تذوق شرائح اللحم هذه أمراً صعباً جداً مهما كانت ساخنة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f630.png*فكيف لو كانت نكهة اللحم ممتزجة مع القليل من التتبيلة ونكهة جوانح الفلفل الأحمر ?*والأخضر https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f49a.png*والأصفر https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f49b.png*؟*ولابد ايضاً من جوانح البصل وسنكون قد حصلنا على طبقنا المكسيكي الخاص وبلمستنا السحرية*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44d.pnghttps://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44c.png

شعار أطباق اللحم المكسيكية: فاهيتا اللحم



مطبخالمطبخ المكسيكي (http://alfood.com/cuisine/mexican/)

عدد الحصص مدة التحضير 3 - 4أشخاص 10دقيقة مدة الطهي 20دقيقة



المقادير





400غرام
فيليه لحم بقريمتوسط السماكة وقليل الشحوم
1حبة
بصل أحمركبيرة الحجم ومقطعة جوانح
1حبة
فلفل أخضر حلومقطع جوانح
1حبة
فلفل أحمر حلومقطع جوانح
1حبة
فلفل أصفر حلومقطع جوانح
1 ½حبة
عصير ليمون أخضر
1فص
ثوممهروس
3ملعقة طعام
زيت طهينباتي
1ملعقة صغيرة
صوص صوياأقل أو أكثر حسب الرغبة

فلفل أسود خشنحسب الرغبة

ملح خشنحسب الرغبة







خطوات التحضير


لابد أن نبدأ أولاً بتتبيل شرائح اللحم، وذلك بوضعهم في وعاء مع عصير ليمون خضراء واحدة والقليل من صوص الصويا مع رشة فلفل أسود خشن ونصف فص ثوم مهروس وتحريكهم قليلاً ومن ثم تغطية الوعاء و وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تكتسب شرائح اللحم نكهة التتبيلة.

والآن وفي مقلاة سميكة القاع (سكيليت) نقوم بوضع 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي، ونضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وعندما تصبح ساخنة كفاية، نبدأ بوضع شرائح اللحم بعد تجفيفها من التتبيلة باستخدام مناديل ورقية،ومن ثم نقوم برش سطح شرائح اللحم بالقليل من الملح والفلفل الخشن، ومن ثم نتركها حتى تتحمر من وجهها السفلي. عندها نقوم بقلبها ونقوم بقلبها ونتركها لتتحمر.

وعند وصول شرائح اللحم لدرجة التحمير التي نفضلها، نقوم برفعهم من المقلاة و وضعهم بطبق عميق كي ترتاح شرائح اللحم ريثما نقوم بتحضيراتنا الأخرى.

وفي نفس المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، سنقوم بإضافة ملعقة طعام إضافية من زيت الطهي ومن ثم إضافة شرائح الفلفل الملونة مع جوانح البصل و نصف فص ثوم مهروس مع رشة ملح وفلفل أسود خفيفة والتقليب المستمر، وهدفنا هنا أن نقو بتحميرها لا طهيها، وذلك لتكون مقرمشة.

في هذه الأثناء سنقوم بتقطيع شرائح اللحم المحمرة إلى شرائح طولية، ثم إضافة السوائل الناتجة عن شرائح اللحم إلى جوانح البصل والفلفل، ومن ثم عصرة ليمونة وأيضاً سنضيف شرائح اللحم بعد أن قمنا بتقطيعها إلى شرائح طولية. وتحريكة بسيطة لمدة بضعة دقائق ثم مباشرة إلى التقديم.








ملاحظات الوصفة


تقدم فاهيتا اللحم مع ساور كريم (http://yonet.alfood.com/recipes/sour-cream/) أو غواكامولي (http://yonet.alfood.com/recipes/guacamole/) أو حتى الإثنان معاً.
تزيينها بالقليل من الكزبرة الطازجة المفرومة سيغنيها بالطعم والرائحة الزكية.
إضافة صوص الصويا ليست أساسية ولكن قمنا بإضافتها بحكم أنها تعطي اللحم نكهة خاصة أثناء تحميره.
أمّا تزيينها بجبنة الشيدر مباشرة سيعطيها خصوصية أكبر خصوصاً إذا قمتم بتقديمها كسندويش باستعمال خبز التورتيا الطازج.
يفضل أن لا نقوم بتحمير شرائح اللحم كثيراً كي نحافظ على سوائلئلها وتكون طرية.






The post شعار أطباق اللحم المكسيكية: فاهيتا اللحم (http://alfood.com/recipes/meat-fajita/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).