المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : شبيهة البازلاء والجزر: مكعبات اللحم بصوص الطماطم


امير الفتلاوي
09-23-2016, 08:10 PM
هذا صحيح! https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60e.png*على الرغم من أنها تبدو مألوفة لشبهها بوصفة البازلاء والجزر (http://alfood.com/recipes/peas-meat-carrot-stew/) التقليدية *إلا أنا مختلفة بعض الشيء ?! فوصفتنا اليوم تأتي أصلاً من أطباق الطبيخ الإنجليزي في “الستوو” كما يسمونها هناك*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44c.png*وفي الوصفة هذه*سنقوم بتحضير مكعبات لحم*بصوص الطماطم مع البازلاء و الجزر بطريقة أقرب لأن تكون من المطبخ الإنجليزي (http://alfood.com/cuisine/british/)*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f1ec-1f1e7.png*ولكنها ليست فقط موجودة هناك، حتى أنها من *الأطباق التي تبناها*المطبخ التركي (http://alfood.com/cuisine/turkish/) https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f1f9-1f1f7.png*العريق. والنتيجة النهائية لهذ الوصفة هي بالحصول على صوص كثيف غني بنكهة اللحم والخضار وأيضاً على مكعبات لحم محمرة ومطهية*وغنية بالنكهة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60b.png*ولكن لا داعي في الحيرة مع الطبق الجانبي فسيكون بلاشك الأرز بالشعيرية (http://alfood.com/recipes/vermicelli-rice/) ليجاورها على مائدتنا الهنية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60c.png*والآن الطنجرة عالنار https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f525.png*والزبدة قد ذابت وحان وقت البداية بتحضير وصفتنا*?

ليست مألوفة وإنما شبيهة: مكعبات اللحم بصوص الطماطم



مطبخالمطبخ الانجليزي (http://alfood.com/cuisine/british/), المطبخ التركي (http://alfood.com/cuisine/turkish/), المطبخ العربي (http://alfood.com/cuisine/arabic/)

عدد الحصص مدة التحضير 4أشخاص 5دقيقة مدة الطهي 60دقيقة



المقادير





500غرام
لحمطازج وخال الدهون ومقطع مكعبات
1كوب
بازلاء مسلوقة
2حبة
جزرمقشور ومقطع شرائح دائرية
3ملعقة طعام
زبدة
3ملعقة طعام
طماطم مبشورة
2ملعقة طعام
معجون طماطم
½ملعقة صغيرة
حبوبب الفلفل الأسود
½ملعقة صغيرة
خردل
¼ملعقة صغيرة
ملح
رشة
حبق ناعم
رشة
بودرة الثوم
رشة
بودرة البصل
رشة
فلفل أسود مطحون







خطوات التحضير


في قدر عميق وعلى نار متوسطة، سنبدأ بوضع الزبدة مع مكعبات اللحم مع شرائح الجزر وحبوب الفلفل الأسود، على أن لا نتوقف عن التحريك المستمر إلى أن تتحمر مكعبات اللحم وتصبح شرائح الجزر طرية بعض الشيء.

ثم سنقوم بإضافة الطماطم المبشورة ونقوم بتحريكها قليلاً إلى أن تبدأ بالذوبان. ثم سنقوم بإضافة معجون الطماطم مع الخردل و رشة خفيفة من الحبق الناعم، بودرة الثوم، بودرة البصل، والفلفل الأسود المطحون مع القليل من التحريك إلى أن يبدأ المزيج بالغليان قليلاً حيث سنقوم بإضافة مقدار كوب من الماء الساخن ونقوم بتغطية القدر، ومن ثم سنتركه على نار هادئة إلى متوسطة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة.

والآن نرفع الغطاء ونحرك قليلاً ثم نقوم بإضافة البازلاء ونقوم بتغطية القدر لمدة 10 دقائق ليكون بعدها طبقنا قد نضج مع نضج اللحم.








ملاحظات الوصفة


عدا عن الأرز بالشعيرية، يمكننا أيضاً تقديم طبقنا مع البطاطس المهروسة (http://yonet.alfood.com/recipes/mashed-potato/) وسيكون طبقنا غربياً أكثر.
يجب متابعة كمية الماء وكثافة المزيج بين الحينة والأخرى مع إبقاء الغطاء مغلقاً قدر المستطاع.
للحصول على لحم طري ولذيذ، يمكنكم أن تقوموا بنقعه في وعاء بالقليل من الصودا السادة مع القليل من الثوم المهروس والبصل المفروم وأيضاً القليل من خل التفاح، ثم نقوم بتغطية الوعاء و وضعه في البراد لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
يفضل أن تكون عملية إضافة الملح في آخر خطوة عند إضافة البازلاء وذلك منعاً من اكتساب اللحم للقساوة.






The post شبيهة البازلاء والجزر: مكعبات اللحم بصوص الطماطم (http://alfood.com/recipes/beef-cubes-tomato-carrot-peas-sauce/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).