العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 اكلات جديدة وصفات اكلات 2016 معجنات 2016 مقبلات جديدة 2016 اكلات عربية اكلات غربية 2016 اكلات خليجية اكلات شهية 2016




وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /06-24-2016   #1

امير الفتلاوي.
((المؤسس))


الصورة الرمزية امير الفتلاوي

 
عُضويتيّ : 1
تسجيليّ : Oct 2015
عُمريّ : 21
مُشآركاتيّ : 20,035

 

 


امير الفتلاوي غير متواجد حالياً

افتراضي في أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضان

في , أعلى , المقاييس , وحلو: , كوردون , بلو, , وصفات , رمضان

لم يأت مصطلح “أعلى المقاييس” عن عبث، حيث كان الشريط الأزرق ” وهو ما تعنيه كلمة الكوردون بلو ” ما يميز أنبل الفرسان الفرنسيين في القرن 15*?، ومن هنا أطلق الطهاة مصطلح كوردن بلو ليدل على كل ما هو نفيس وفي أعلى المستويات من الأطباق التي يقدمونها، ولكن هذا لم يكن ليعلن ولادة هذا الطبق أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضان. حيث أنه سويسري الولادة أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضان*وليس من المطبخ الفرنسي بحسب بعض الروايات، وأيضاً هو من الأطباق حديثة العهد، ومشتق من طبق الشنيتزل التقليدي.

ولكن هل تظنون أنه يستحق تسمية عريقة كهذه ?؟ شرائح من صدور الدجاج الطازج محشوة بالجبن ?*واللحوم الباردة بالإضافة لبعض التتبيلات الخاصة؟ كطبق مستحدث، نظن بأنه يستحق هذه التسمية وبجدارة أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضانأعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضان، وإذا أردتم الحكم، فالخطوات التالية ستساعدكم في التوصل إلى النتيجة الشهية*أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضان

في أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو

عدد الحصص مدة التحضير 5أشخاص 30دقيقة مدة الطهي 20دقيقة




المقادير

  • 5شرائح
    صدور دجاج
  • 5شرائح
    جمبون بقري
  • 1كوب
    جبنة موزاريلا(يفضل أن تكون جبنة الكشكفال أو القشقوان مبشورة)
  • 1كوب
    فتات خبز( بقسماط )
  • ½كوب
    دقيق
  • 2حبة
    بيضمخفوق
  • 4ملعقة طعام
    زيت عباد الشمس

  • فلفل أسود خشنحسب الرغبة

  • ملححسب الرغبة






خطوات التحضير
  1. نبدأ بتحضير شرائح الدجاج بعملية سهلة، فبعد أن قمنا بتنظيفها جيداً بالماء وتخلصنا من الشحوم الملتصقة بها، نقوم بشق سماكتها بالنصف لكي نحصل على ما يشبه الظرف، وهنا، يجب مراعاة أن الشق الذي سنقوم بعمله لا يصل إلا الطرفين. ثم نقوم برش القليل من الملح والفلفل الأسود الخشن داخل هذا الشق، ونقوم بوضع شريحة جمبون بقري مع القليل من الجبن المبشور ثم نغلق الظرف. وللتأكد من غلق الظرف بشكل كامل، سوف نقوم بالضغط على أطراف الشق باستخدام شوكة أو حتى بالمطرقة الخشبية المستخدمة في المطبخ ونكون قد أتممنا عملية حشو صدور الدجاج.
  2. في الحقيقة هناك طريقة أخرى، فبعد أن قمنا بعمل الشق كما في الخطوة السابقة، نقوم بفرد الشريحة بشكل كتاب مفتوح بالكامل، ثم نقوم بحشوها بشريحة جمبون بقري والجبنة المبشورة مع القلي من الملح و الفلفل الأسود الخشن، ثم نقوم بلفها بطريقة الرول ونحكم إغلاق الرول باستخدام شوكة أسنان.
  3. الآن وبعد أن حصلنا على صدور الدجاج المحشي، نقوم بإعطائها قشرتها الخارجية المقرمشة باستخدام ثلاثة أطباق، حيث سنضع الشرائح المحشوة أولاً في طبق الدقيق ختى تتغطى بكاملها، ومنه مباشرة إلى حمام سريع في طبق البيض المخفوق، وأخيراً إلى طبق فتات الخبز. ونكون بهذا قد حصلنا على كوردون بلو جاهزاً للقلي
  4. وفي مقلاة قليلة العمق، نضع زيت عباد الشمس على نار متوسطة، ونقوم بقلي قطع الكوردون بلو مع التقليب المستمر حى نحصل على نضج متساوٍ للطرفين العلوي والسفلي حتى تتحمر بالكامل ونكون قد حصلنا على كوردون بلو جاهزة للتقديم المباشر.






ملاحظات الوصفة
  • يمكننا أيضاً الحصول على شرائح الدجاج جاهزة للإستعمال المباشر من الاسواق.
  • أما بالنسبة للحشوة، فقد تتجاوز حدود الجمبون البقري لتصاحب الفطر المحمص مع الذرة الحلوة، ولا بأس بالقليل من الأوريغانو مع رشة بودرة ثوم مجفف.
  • يمكننا أيضاً قلي الكوردون بلو في مقلاة عميقة مع كمية كبيرة من الزيت أو حتى شويها، ولكن في كلتا الحالتين يجب أن لا تكون الحرارة عالية جداً كي لا تحمّر الكوردون بلو دون نضجه الكامل.
  • لقشرة مقرمشة أسمك وخصوصاً إن أردنا قلي الكوردن بلو في مقلاة عميقة من الزيت، يمكننا إعادة عملية التغميس في أوعية القشرة الثلاثة (الدقيق، البيض المخفوق، فتات الخبز.
  • يقدم مع ما ترغبون من الصلصات مثل صوص الغريفي أو البيستو أو حتى صوص البرجر التقليدية.
  • ولكن صوص المشروم الكريمية مع كريمة الطهي ستكون الأنسب مع القليل من سوتيه الخضار بالزبدة.





The post في أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو appeared first on الفوود.كوم.



 

 

 


توقيع : امير الفتلاوي.
 

للاستفسارات و الشكاوي و الاقتراحات و طلبات الاعلانات يرجى التواصل معنا

009647815763777

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , , , , , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

في أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضان


المواضيع المتشابهه للموضوع: في أعلى المقاييس وحلو: كوردون بلو, وصفات رمضان
الموضوع
وصفات رمضان ، طريقة عمل فتة بالدجاج
طريقه عمل رز معمر باللحمة ، وصفات رمضان
لن تصدقوا أنه خبز: بانيتوني, وصفات رمضان
بيضاء وألماسية: كبة لبنية, وصفات رمضان
طريقة عمل كوردون بلو ، كيفية عمل كوردون بلو

|