العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 اكلات جديدة وصفات اكلات 2016 معجنات 2016 مقبلات جديدة 2016 اكلات عربية اكلات غربية 2016 اكلات خليجية اكلات شهية 2016




وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /07-26-2016   #1

امير الفتلاوي.
((المؤسس))


الصورة الرمزية امير الفتلاوي

 
عُضويتيّ : 1
تسجيليّ : Oct 2015
عُمريّ : 21
مُشآركاتيّ : 19,693

 

 


امير الفتلاوي متواجد حالياً

افتراضي صعوبة مافيش: عجينة الكيش

صعوبة , مافيش: , عجينة , الكيش

غالباً ما تكون الحلقة الأضعف صعوبة مافيش: عجينة الكيش*عند تفكيرنا بتحضير أطباق الفطائر عموماً والكيش خصوصاً، حيث أن بعضنا يجد الصعوبة في تحضير عجينة الفطائر الأمريكية أو الفرنسية، ولكن في حقيقة أمرها أنها من أسهل أنواع العجين وأسرعها تحضيراً وأقلها مقاديراً صعوبة مافيش: عجينة الكيش، ولا تمتلك غير سر واحد في تحضيرها صعوبة مافيش: عجينة الكيش، ولأننا سوف نقوله الآن فهو لم يعد سراً صعوبة مافيش: عجينة الكيش، فهي تحتاج إلى محيط بارد في تحضيرها ومكوناتها أيضاً، فكلما كانت المكونات باردة كلما كانت النتيجة واعدة صعوبة مافيش: عجينة الكيش، والأغرب من هذا أن القوام لا يجب أن يكون مثل قوام العجينة العادية، فهو يدل هنا على أنها لن تكون ناجحة صعوبة مافيش: عجينة الكيش! نعم هذا معقول صعوبة مافيش: عجينة الكيش، فيجب أن يكون قوامها غير متماسك في هذه الوصفة للحصول على النتيجة الرائعة*صعوبة مافيش: عجينة الكيش


صعوبة مافيش: عجينة الكيش

عدد الحصص مدة التحضير 1فطيرة كبيرة 10دقائق



المقادير

  • 220غرام
    زبدة متماسكة(تقريباًُ مثلجة)
  • 2 ½كوب
    دقيق متعدد الإستعمالات
  • ½كوب
    ماء بارد جداً(مثلج وخالي من الثلج)
  • 1ملعقة صغيرة
    سكر
  • 1ملعقة صغيرة
    ملح






خطوات التحضير
  1. نبدأ أولاً بوضع الدقيق في وعاء كبير بعد أن قمنا بنخله في مصفاة دقيقة.
  2. ثم نضيف الزبدة، ولكن يجب أن نبرش الزبدة أولاً بقطع كبيرة وليست جداً دقيقة.
  3. وبعدها نضيف ما تبقى من المكونات من 1 ملعقة طعام من السكر و 1 ملعقة صغيرة من الملح ونقوم بمزجهم جميعاً معاً دون الضغط، وثم نضيف مقدار ربع كوب أو أقل من الماء مع المزج المستمر، ثم نقوم بإضافة كمية الماء المتبقية شيئاً فشيئاً.
  4. وعند حصولنا على مزيج شبيه بقوامه بالتراب، وإذا قمنا بضغطه نحصل على العجينة، هذا يدلنا على أنها قد أصبحت جاهزة ولا تحتاج إلى المزج.
  5. والآن نقوم بفرد قطعة ورق سيلوفان بلاستيكي (30X30 سنتيمتر) ثم نضع العجينة ونغلفها فيه، ثم نقوم بالضغط عليها كي تتماسك وتصبح بشكل قرص دائري سميك ونضعها في البراد لمدة ساعة حتى تتماسك وترتاح وتكون جاهزة للإستعمال بعدها.






ملاحظات الوصفة
  • تحضير هذه العجينة يتطلب السرعة والبرودة قدر المستطاع للحصول على النتيجة الجيدة، والسبب في هذا أننا لا نريد للزبدة أن تذوب أثناء تحضير العجينة.
  • يمكن أيضاً تقسيم العجينة إلى أكثر من جزء لاستخدامها بقدر و عند الحاجة.
  • لفطيرة التفاح أو الكيش أو إجمالاً للفطائر الأمريكية والفرنسية ستكون هذه عجينتكم المثالية.
  • ولنتيجة أفضل يمكننا استعمال الخلاط الكهربائي المنزلي أثناء تحضير العجينة ولكن يجب أن تكون الزبدة بمكعبات صغيرة وليست مبشورة*مع تجنب ضرب العجينة في الخلاط باستمرار وإنما نبضات.
  • يمكن الإحتفاظ بهذه العجينة لبضعة أسابيع في الفريزر.





The post صعوبة مافيش: عجينة الكيش appeared first on الفوود.كوم.



 

 

 


توقيع : امير الفتلاوي.
 

للاستفسارات و الشكاوي و الاقتراحات و طلبات الاعلانات يرجى التواصل معنا

009647815763777

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

صعوبة مافيش: عجينة الكيش


المواضيع المتشابهه للموضوع: صعوبة مافيش: عجينة الكيش
الموضوع
خطوات تحضير عجينة القطايف , حلويات فى رمضان

|