العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017

الملاحظات

وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017 اكلات جديدة وصفات اكلات 2017 معجنات 2017 مقبلات جديدة 2017 اكلات عربية اكلات غربية 2017 اكلات خليجية اكلات شهية 2017




وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
( المشاركة رقم # 1 )
تاريخ المشاركة ( )
 ≡ انا ( امير الفتلاوي. )
 ≡ عمري ( 22 سنة ) تاريخ انظمامي هو ( Oct 2015 )
 ≡ لدي ( 32,377 ) مشاركة بمعدل ( 44.62 ) باليوم
من , عدن , إلى , موائد , الخليج , والنعم: , زربيان , باللحم

إذا سمعتم يوماً بإسم زربيان عدني أو زربيان يمني، فلا داعي للقلق أو الظن بأنه طبق مختلف عن الذي سمعتم عنه*موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم، إنه نفس الطبق الذي تريدونه موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم، ولكن قد يختلف بعض الإختلاف القليل عن زربيان لحم الذي اعتدنا تذوقه في مطابخنا موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم. السبب في ذلك أن الزربيان هو طبق يمني بالأصل كالمندي، ولكن بحكم الطبيعة الجغرافية أصبح أحد أشهر الأطباق الخليجية التي تتوسط العديد من الموائد. سبب الاختلاف أيضاً بسيط، وهو البهارات موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم*المستخدمة في وصفة الزربيان حيث أنها عندما تمتزج وتطهى مع لبن الروب ستقوم بتوليد طعماً شهياً يكاد لا يشبهه أي طعم آخر موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم

هناك العديد من طرق عمل الزربيان، وتختلف إما بالمكونات أو طريقة التطبيق أو حتى طريقة التقديم موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم، وسوف نقوم بتقديم أحد أسهل وأسرع الطرق التي تؤدي طبق شهي وغني*موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم

من عدن إلى موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم

عدد الحصص مدة التحضير 5 - 7أشخاص 120دقيقة مدة الطهي 30دقيقة



المقادير

  • 700غرام
    قطع لحم كبيرةغير مخلى من العظم
  • 2 ½ليتر
    ماءمع 2 ملعقة طعام ملح لغلي الأرز
  • 2 ½كوب
    ماء مغلي
  • 2كوب
    أرز بسمتيمغسول جيداً
  • 1كوب
    لبن روب
  • 2حبة
    بطاطسمتوسطة الحجم ومقطعة مكعبات كبيرة
  • 2حبة
    طماطممتوسطة الحجم و مفرومة
  • 2حبة
    بصلكبيرة الحجم ومقطعة جوانح رقيقة
  • 4فص
    ثوممفروم ناعم
  • 7قرن
    قرون القرنفل
  • 4ملعقة طعام
    سمن بلدي
  • 2ملعقة صغيرة
    زنجبيل طازجمهروس
  • 4ملعقة صغيرة
    بهارات مشكلة( خلطة السبع بهارات أو بهارات الكبسة )
  • 1ملعقة صغيرة
    ملحأو حسب الرغبة
  • 1ملعقة صغيرة
    ماء الزهر
  • 1ملعقة صغيرة
    زعفران مطحونمنقوع بربع كوب من الماء الساخن
  • ½ملعقة صغيرة
    هال مطحون
  • ½ملعقة صغيرة
    قرفة مطحونة
  • ½ملعقة صغيرة
    فلفل أسود
  • ½ملعقة صغيرة
    كركم
  • ½ملعقة صغيرة
    كمون
  • ¼ملعقة صغيرة
    كزبرة يابسة مطحونة






خطوات التحضير
  1. سنبدأ من قدر كبير على نار متوسطة بوضع ربع كوب من الزيت النباتي، ونقوم بقلي البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي مع التحريك المستمر حتى تقلى جوانح البصل بالتساوي، وعندها سنقوم بإضافة كلاً من الزنجبيل المهروس والثوم المفروم إلى القدر مع التحريك قليلاً.
  2. وبعد أن قمنا بتحريك المكونات السابقة لمدة دقيقة أو اثنتين، نقوم بإضافة اللحم إلى القدر، حيث سنقوم بتقليبه بشكل مستمر لمدة 5 دقائق كي تطهى أسطح قطع اللحم بالتساوي.
  3. الآن، سوف نبدأ بإضافة البهارات إلى اللحم من ملح ، بهارات مشكلة، قرنفل، قرفة مطحونة، كمون، كركم، كزبرة يابسة و هال. ونقوم بتحريك جميع مكونات القدر معاً إلى أن تتجانس، أي ما يقارب مدة 2 دقيقة.
  4. ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ونقوم بتحريكها مع المكونات لبضعة دقائق، ثم نقوم بتغطية القدر لمدة 5 دقائق لنساعد الطماطم على الذوبان. وبعدها نقوم برفع اغطاء وإضافة كوب من لبن الروب ونقوم بتحريكه حتى نحصل على مزيج متجانس بشكل مباشر، ومن ثم نضيف كمية كوبين و نصف من الماء المغلي إلى المزيج. وبعدها نقوم بتحريك المزيج قليلاً ومن ثم تغطية القدر وترك اللحم ليطهى لمدة 30 دقيقة.
  5. وبعد مرور مدة 30 دقيقة، لن يكون اللحم قد طهي تماماً، وإنما تأتي خطوة إضافة أرباع البطاطس إلى القدر، حيث سنقوم بتحريكهم مع مزيج اللحم، ثم سنغطي المزيج مرة أخرى ونتركه ليطهى أيضاً لمدة 30 دقيقة أخرى.
  6. وفي هذه الأثناء سنقوم بتحضير الأرز في قدر آخر، حيث سنضيف كمية 2 ليتر و نصف من الماء إلى القدر مع 2 ملعقة طعام من الملح، وعلى نار متوسطة، وعند الغليان نقوم بإضافة الأرز ونتركه ليسلق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم نرفعه من قدره، ونقوم بتصفيته من الماء ومباشرة وهو ساخن سنقوم بإضافته إلى قدر اللحم بعد مرور مدة 30 دقيقة الثانية، و ذلك دون مزج الأرز مع اللحم. ثم سنقوم بتوزيع ماء الزعفران وماء الزهر فوق سطح الأرز وأيضاً سنقوم بإضافة كمية السمن البلدي كاملة.
  7. وبعدها سنقوم بعمل تجويف صغير على سطح الأرز ونقوم بوضع طبق صغير جداً ومقعر، بحيث يتحمل هذا الطبق قطعة جمر حارة جداً وهي حمراء اللون، وسنقوم بسكب القليل من زيت الزيتون فوق قطعة الجمر، ثم سنقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة (أقل درجة ممكنة للمصدر الحراري) لمدة 25 دقيقة.
  8. نوقف المصدر الحراري ونترك القدر وهو مغلقاً في مكانه لمدة 5 دقائق، ثم نقوم برفع الغطاء، ونزيل قطعة الجمر مع الطبق التي كانت فيه، ونقوم بتحريك الطبقة السطحية من الأرز حتى تتداخل حبيبات الأرز ببعضها، والآن حان وقت السكب والإستمتاع بهذا الطبق الغني والرائع.






ملاحظات الوصفة
  • أحد طرق تحضيرات هذه الوصفة هو ضرب البهارات في الخلاط الكهربائي المنزلي مع البصل المقلي والروب والطماطم ثن إضافة المزيج إلى اللحم بعد تقليته لبضعة دقائق.
  • يقدم الزربيان باللحم مع الروب كطبق جانبي والخضار المفرومة من جوانح بصل طازجة وبقدونس وخس.
  • ولكن تقديم الزربيان مع صلصة السحاوق اليمنية سيجعل الطبق تقليدياً أكثر، وهي عبارة عن مزيج من حبة طماطم و فص ثوم والقليل من حبوب الكمون و حبة فلفل أخضر حار أو حلو، مع عصرة ليمون وبضضع أعواد كزبرة غضافة إلى القليل من الملح، ثن نقوم بضربهم في الخلاط ونحصل على صلصتنا.
  • أو حتى السابزي رايتا ستكون شهية مع رز الزربيان و ذلك لأنها صديقة جميع أطباق الأرز.





The post من عدن إلى موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم appeared first on الفوود.كوم.

أكتب تعليق على الموضوع مستخدماً حساب الفيس بوك

تسهيلاً لزوارنا الكرام يمكنكم الرد ومشاركتنا فى الموضوع
بإستخدام حسابكم على موقع التواصل الإجتماعى الفيس بوك


شاهد ايضا 0 اعلان جبهة موحدة بين حزب الطالباني وحركة التغيير اخبار اليوم
0 صحف أوروبا: بيل أمير ويلز وملك القارة,اخبار الرياضة
0 26 فبراير الحكم فى دعوى تطالب ببطلان انتخابات اتحاد الكرة اخبار اليوم
0 احدث صوره لممثله البرنامج الواقعي كيم كارديشان بعد الولادة 2016 اخبار الفنانين 2016
0 كاميرات مراقبة فى محيط إغلاق جزئى للطريق الدائرى بسبب إنشاء محور روض الفرج اخبار اليوم
0 حبس كهربائى وحداد 4 أيام لاتهامهما بقتل عامل عاكس زوجة أحدهما فى بشتيل اخبار اليوم
0 مَن يكسب المنصب عمار الحكيم أم علي الأديب؟ اخبار اليوم
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , , , , , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

من عدن إلى موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم


المواضيع المتشابهه للموضوع: من عدن إلى موائد الخليج والنعم: زربيان باللحم
الموضوع
اطباق صحية طريقة صينية الخضار باللحم ، خضار باللحم بطريقة صحية
تحضير توست باللحم البارد ، اعدادتوست باللحم البارد
خبز باللحم ، خطوات عمل خبز باللحم
كواج باللحم والخضار ، اعداد كواج باللحم والخضار
وصفه عمل صينية التوست باللحم ، صينية التوست باللحم

|
best counter