العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017

الملاحظات

وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017 اكلات جديدة وصفات اكلات 2017 معجنات 2017 مقبلات جديدة 2017 اكلات عربية اكلات غربية 2017 اكلات خليجية اكلات شهية 2017




وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
( المشاركة رقم # 1 )
تاريخ المشاركة ( )
 ≡ انا ( امير الفتلاوي. )
 ≡ عمري ( 22 سنة ) تاريخ انظمامي هو ( Oct 2015 )
 ≡ لدي ( 32,377 ) مشاركة بمعدل ( 44.59 ) باليوم
ليس , أشهى، , ولكن , قطعاً , أغنى: , كبسة , السمك , و , الروبيان

طبعاً قبل الخوض في الكبسة بالسمك أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان*والروبيان أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان*سيكون التكرار في الشرح عن مدى أهمية الكبسة ، عميدة المطبخ السعودي أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان، و نكهة الكبسة أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان*و مدى شهرة الكبسة أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان*في جميع المطابخ العربية، نوعاً من التقليل لأهميتها عند تكرارانا لكل هذه الحقائق بشكل دائم أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان. فنكهتها*كانت كفيلة لتتحدث عن نفسها وأن تصل بذاتها إلى أعلى المراتب العالمية أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيانأشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان

*ولأن كبسة اليوم تتمتع باللمسة البحرية أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيانأشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيانأشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان، فسنبحر بالنكهات قليلاً و بعيداً عن بهارات الكبسة الكلاسيكية لنضيف أو نقلل أو نزيد من هذا و ذاك لرفع نكهة كلاً من السمك و الروبيان لأعلى درجة من اللذة الشهية أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان*ونكون قد حصلنا على كبستنا اليوم بطريقة ليست الأفضل، وليست الأساس في كبسة السمك، لكنها طريقة الفوود*التي سنتعرف عليها معاً في هذه الخطوات التالية*أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك الروبيان

ليس أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك و الروبيان

عدد الحصص مدة التحضير 7 - 9أشخاص 20دقيقة مدة الطهي 35دقيقة



المقادير

  • 500غرام
    روبيانمقشور ومنظف (بزعنفة أو بدون زعنفة)
  • 5كوب
    أرز بسمتيمغسول ومنقوع بالماء
  • 3حبة
    سمك زبيديأو ما ترغبون من السمك مغسول ومنظف ومقطع بالطريقة التي تجدنوها الأنسب
  • 3حبة
    لوميليمون أسود مجفف
  • 3حبة
    بصلمتوسطة الحجم مفرومة
  • 1حبة
    طماطمكبيرة الحجم مبشورة
  • 1حبة
    فلفل أخضرحلو أو حار حسب الرغبة ومفرومة
  • 3فص
    ثوممفروم ناعم
  • 1عود
    قرفةتقريباً 5 سنتيمتر
  • 1قطعة
    زنجبيل طازج مبشورتقريباً أقل بقليل من حجم مكعب مرق الدجاج
  • 7ملعقة طعام
    زيت نباتي
  • 1ملعقة صغيرة
    بهارات الكبسة
  • 1ملعقة صغيرة
    بهارات مشكلة(خلطة السبع بهارات)
  • 1ملعقة صغيرة
    كاريخلطة صفراء
  • 1ملعقة صغيرة
    كمون
  • 1ملعقة صغيرة
    ملح
  • 1ملعقة صغيرة
    فلفل أسود
  • ½ملعقة صغيرة
    كركم
  • ½ ملعقة صغيرة
    كزبرة يابسة مطحونة
  • ¼ملعقة صغيرة
    فلفل أحمر حارمجفف و مطحون
  • ¼ملعقة صغيرة
    ثوم بودرة
  • حفنة
    زعفران






خطوات التحضير
  1. علينا أولاً التأكد بأننا سنقوم باستعمال قدر كبير نوعاً ما لأننها سنقوم بقلي السمك وتحضير الكبسة في نفس القدر ولن نحتاج غيره. لذلك سنقوم بوضع مقدار 4 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
  2. وبعد أن قمنا بغسل السمك و الروبيان جيداً سنقوم بتجفيفهم قدر المستطاع باستخدام قطعة قماشية، سنقوم أولاً بمزج جميع بهاراتنا اليوم في وعاء صغير ( بهارات الكبسة - بهارات مشكلة - كاري - كمون - ملح - فلفل أسود - كركم - كزبرة يابسة مطحونة - فلفل أحمر حار - ثوم بودرة - زعفران)، ثم سنقوم برش السمك بالقليل من خلطة البهارات الناتجة معنا ثم سنقوم أيضاً بفركهما بهذا الخلطة. ومباشرة سنبدأ بقلي السمك والروبيان معاً إضافة إلى القليل من الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وحفنة من البصل المفروم على نار متوسطة في القدر الذي قمنا بتحضيره في الخطوة السابقة، حيث سنستمر القلي إلى أن يبدأ كلاً من السمك والروبيان والسمك بالتحمر قليلاً أي لغاية النضج. وهنا وجب التحريك باستمرار، ويرجى الملاحظة أن الروبيان أسرع من السمك بالنضج لذلك يتوجب رفعه مباشرة و وضعه جانباً. وسنقوم أيضاً برفع السمك عند نضجه و وضعه مع الروبيان جانباً.
  3. سنبقي القدر على النار بعد أن قمنا برفع كلاً من السمك و الروبيان المقلي، ثم سوف نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم إلى نفس القدر مع إضافة ملعقة طعام من الزيت النباتي وتقريباً نصف كمية خلطة البهارات مع حبات اللومي الثلاث مع عود القرفة والزنجبيل المبشور، مع التحريك المستمر إلى أن يذبل البصل ويبدأ لونه بالتغير، لكن لن يبدو هذا واضحاص جداً نظراً لكمية خلطة البهارات المستخدمة، ثم سنقوم بإضافة الفلفل الأخضر ونقوم بتقليبه لبضعة دقائق ثم سنقوم بإضافة الطماطم المبشورة مع التحريك إلى أن يتبخر معظم ماء الطماطم. عندها سنرفع تقريباً ربع كمية المزيج وسنضعها جانباً.
  4. عندها سنقوم بإضافة الأرز إلى القدر ونقوم بتحريكه مع المزيج ثم سنقوم برشه بما تبقا من خلطة البهارات وأيضاً ما تبقى من الزيت النباتي أي 2 ملعقة طعام. وسنقوم بتقليب الأرز قليلاً مع الزيت ومزيج البهارات التي اكتسبت نكهة السمك أيضاً إلى أن يتجانس المزيج قليلاً، ولكن يجب أن لا تتجاوز هذه العملية مدة جقيقة أو اثنتين ولغاية أن تتجانس جميع المكونات، وسيتم التحريك بلطف حفاظاً على قوام حبيبات الأرز.
  5. ثم سنقوم بإضافة مقدار 7 كوب ونصف من الماء إلى مزيج وتحريكه مرة أو اثنتين ثم سنقوم برفع النار لتكون بين متوسطة وعالية، وننتظر إلى أن يبدأ الغليان ويبدأ المرق بالتبخر قليلاً ليصبح أعلى بقليل من مستوى الأرز، حيث سنقوم بوضع كلاً من السمك والروبيان المقلي على سطح الأرز ونقوم بتخفيض المصدر الحراري إلى أقل درجة ممكنة ونقوم بتغطية القدر.
  6. وبعد مرور 20 دقيقة، نقوم بإيقاف المصدر الحراري وترك القدر مكانه دون رفع الغطاء لمدة تتراوع بين 10 و 15 دقيقة.
  7. ثم سنقوم برفع السمك والروبيان في طبق تقديم، ونقوم بتزيينه بمزيج البهارات والبصل والفلفل الأخضر الذي قمنا برفع كمية منه قبلاً ثم سنقومك بوضع كلاً من السمك والروبيان فوقه ويكون الطبق جاهزاً للتقديم.






ملاحظات الوصفة
  • لإضفاء الزينة والنكهة، لا بأس بالقليل من الكزبرة الطازجة المفرومة على سطح كبسة السمك.
  • كما لاحظتم، هناك القليل من التغيير في البهارات وهنا وهذه لأن وصفتنا تعتمد على السمك والروبيان، حيث أن الكزبرة والكمون والثوم والزنجبيل جميعها شهية مع السمك وتضفي عليه الكثير من النكهة، لذلك بإمكانكم تقليل أو زيادة الكمية بحسب ما تفضلون من قوة النكهة.
  • بالتأكيد، سيلعب صديقنا الدقوس الدور الكبير بالنكهة كصلصة جانبية وبجانبه القليل من الخضار الطازجة.





The post ليس أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك و الروبيان appeared first on الفوود.كوم.

أكتب تعليق على الموضوع مستخدماً حساب الفيس بوك

تسهيلاً لزوارنا الكرام يمكنكم الرد ومشاركتنا فى الموضوع
بإستخدام حسابكم على موقع التواصل الإجتماعى الفيس بوك


شاهد ايضا 0 انتهاء المناظرة الرئاسية الأمريكية الأولى, اخبار دولية
0 مقتل مسجل خطر فى اقتحام الداخلية بؤرة إجرامية بأسيوط.. وضبط أسلحة وذخيرة اخبار اليوم
0 ابراج اليوم السبت 28-5-2016 , ابراج 2016-5-28 , برجك اليوم 28/5/2016 , حظك ابراج اليوم السبت 28-5-2016 الدلو, ابراج اليوم
0 إصابة مدير مكافحة مخدرات الأقصر ومجند فى حادث إنقلاب سيارة شرطة اخبار اليوم
0 ضبط مواطن لذبحه 15 حمارا فى منزله لبيع جلودها بالفيوم اخبار اليوم
0 مدرب المكسيك في مفترق طرق بعد الخسارة الثقيلة? ?,اخبار الرياضة
0 الجعفري يشدد على وحدة الكلمة ورص الصف الدولي لمحاربة الإرهاب, اخبار عراقية
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , , , , , , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ليس أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك و الروبيان


المواضيع المتشابهه للموضوع: ليس أشهى، ولكن قطعاً أغنى: كبسة السمك و الروبيان
الموضوع
أكلات رمضانية ، السمك الصيادية بالليمون ، كيفية عمل صينية السمك
طريقه عمل كبه السمك ، وصفه عمل كبه السمك
كاري السمك ، وصفه عمل كارى السمك بالصور
وجبه الروبيان بالكزبرة 2015 , مكونات عمل الروبيان بالكزبرة 2016
طاجن السمك 2015 , تحضير طاجن السمك بالخضار 2016

|
best counter