منتديات انفاس الحب

صور حب تعيينات العراق ابراج اليوم انستكرام خلفيات فيسبوك لطميات تردد النايلسات صور
العودة   منتديات انفاس الحب » منتديات العائلة » وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 اكلات جديدة وصفات اكلات 2016 معجنات 2016 مقبلات جديدة 2016 اكلات عربية اكلات غربية 2016 اكلات خليجية اكلات شهية 2016

ادسنس

الطبق المهاجر: رز كابلي


الطبق المهاجر: رز كابلي

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016


( المشاركة رقم # 1 )
تاريخ المشاركة ( )
 ≡ انا ( امير الفتلاوي. )
 ≡ عمري ( 21 سنة ) تاريخ انظمامي هو ( Oct 2015 )
 ≡ لدي ( 19,618 ) مشاركة بمعدل ( 43.27 ) باليوم
الطبق , المهاجر: , رز , كابلي

من اسمه يبدو أنه أحد الأطباق ذات الأصل القديم الطبق المهاجر: كابلي*التي هاجرت مع أهلها من قبل*لتصبح أحد أهم أطباق المطبخ السعودي العتيق الطبق المهاجر: كابلي، هذا ما سنجده في كل مرة سنستمتع *فيها بطبق رز كابلي على مائدتنا.

ترتبط قصته بواقع قديم وتاريخ عريق ممتلأ بالكثير من النفحات الإيمانية الطبق المهاجر: كابلي، حيث مع قدوم الحجاج من جميع أصقاع العالم لأداء فريضتهم الطبق المهاجر: كابلي، أبى الكثير منهم فيما سبق إلا والبقاء بجانب المشاعر المقدسة حاملين في جعبهم الكثير من بلادهم لتصبح فيما بعد، وبعد ما يقارب 1500 سنة، أحد خيرات موطنهم الجديد الطبق المهاجر: كابلي، وهذا ما فعله الكابوليون عندما قدِموا، حيث قدَّموا هذا الطبق كعربون شكر لحسن الضيافة *العربية التي تلقوها عند قدومهم الطبق المهاجر: كابلي

ومع مضي الوقت، تطور هذا الطبق ليصبح بلمسته السعودية الخاصة وأحد أطباق المطبخ السعودي الأصيل الطبق المهاجر: كابلي، وسنستعرض وإياكم مقادير و خطوات تحضير هذا الطبق العريق و إحدى وصفاته

الطبق المهاجر: رز كابلي

عدد الحصص مدة التحضير 5 - 7أشخاص 60دقيقة مدة الطهي 20دقيقة



المقادير

  • 1كيلو غرام
    لحم طازجبالعظم
  • 4كوب
    أرز بسمتي
  • ½كوب
    عصير برتقال طازج
  • 5حبة
    حبوب الهال
  • 2حبة
    طماطممبشورة
  • 2حبة
    لوميليمون مجفف (أسود اللون)
  • 2حبة
    بطاطسمقطعة مكعبات ونصف مقلية
  • 1حبة
    بصلكبيرة الحجم ومفرومة ناعمة
  • 2عود
    قرفةتقريباً 5 سنتيمتر
  • 2فص
    ثوممفروم ناعم
  • 3قرون
    قرن قرنفل
  • 3أوراق
    ورق الغار
  • 4ملعقة طعام
    سمن حيواني
  • 2ملعقة طعام
    معجون طماطم
  • 2ملعقة طعام
    قشر برتقال مبشور
  • 1ملعقة طعام
    كمون(ملعقة ممسوحة)
  • 1ملعقة صغيرة
    زعفران
  • 1ملعقة صغيرة
    بهارات مشكلة
  • 1ملعقة صغيرة
    كزبرة يابسة مطحونة
  • ½ملعقة صغيرة
    حبوب فلفل أسود كاملة
  • ¼ملعقة صغيرة
    عصفر

  • ملححسب الرغبة






خطوات التحضير
  1. نبدأ بالبهارات الأساسية، حيث سنقوم بقلي البهارات أولاً بمقدار 2 ملعقة طعام من السمن الحيواني وستكون هذه البهارات التي سنقوم بقليها هي كل من القرفة والهال والقرنفل و اللومي و ورق الغار، مع تحريكها في القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ رائحة التوابل المميزة بالإنبعاث، عندها سنضيف كلاً من البصل و الثوم مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ كلاً منها بالذبلان وأن يبدأ لونهما بالتغير.
  2. عندها نقوم بإضافة اللحم إلى القدر مع قشر الليمون المبشور وملح حسب الرغبة، و تقليبه مع بقية المكونات بشكل مستمر بحيث تتحمر جميع أطرافه وتكتسب نفس مقدار النضج، ومن المفضل هنا تخفيض المصدر الحراري قليلاً. ونتابع التحريك إلى أن نشعر بأن اللحم قد نضج قليلاً، عندها، سنقوم بإضافة معجون الطماطم و والطماطم المبشورة والكمون والبهارات المشكلة و الكزبرة اليابسة والفلفل الأسود ونقوم بتحريكهم معاً إلى أن نلاحظ المزيج أصبح بقوام كثيف وبدأ يتجانس، حيث يأتي هنا دور إضافة الماء بمقدار كاف ليغطي اللحم قليلاً، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم تماماً. أي تقريباً 45 إلى 60 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء، سنقوم بسلق الأرز نصف سلقة بعد أن قمنا بغسلى وتصفيته جيداً، حيث سنضيف الأرز إلى قدر من الماء المغلي مع بهاراتكم المفضلة لمدة عشر دقائق. ويفضل أن نقوم بهذه الخطوة قبل نضج اللحم بربع ساعة.
  4. الآن وبعد أن نضج اللحم، نتركه في نفس القدر ونلاحظ بأن معظم ماؤه قد تبخر، ولكن يجب أن يبقى مقدار كوب أو أقل من مرق اللحم مع صلصته، وهنا نقوم برفع الأرز المسلوق بعد تصفيته من الماء، وهو ساخن أيضاً، بسكبه في قدر اللحم دون خلطه باللحم أو صلصته.
  5. ونكون هنا قد قمنا بمزج الزعفران مع عصير البرتقال، والعصفر مع 2 ملعقة طعام من الماء، ثم نقوم بتوزيع المزيجين فوق سطح الأرز ونضع هنا مكعبات البطاطس النصف مقلية، ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة بأقل درجة ممكنة لمدة 25 دقيقة على الأقل، ثم نوقف المصدر الحراري وسنتركه مغطى في مكانه لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  6. ثم بواسطة مغرفة طعام سنقوم بقلب جزء من الأرز بعد أن تأكدنا بأنه، ويكون طبق أرز كابلي جاهزاً للتقديم.






ملاحظات الوصفة
  • يقدم رز كابلي مع سلطة اللبن بالخضار أو أي سلطة خضراء، فهو في النهاية طبق لطيف من الأرز ويتقبل الكثير من الأطباق الجانبية.
  • يمكن أن نضع مكعبات البطاطس دون قليها أثناء طهي اللحم بهذه الحالة ستعطي سماكة أكثر لصلصة اللحم ونكهة بطاطس أكبر.
  • وعند طهي الأرز، يمكننا استعمال مرق اللحم في سلقه، ولكن أردنا أن نحصل على طعمة الأرز البسمتي مع البهارات كي نحصل في النهاية على مزيج من النكهات المتراكبة والمتجانسة.
  • ومن المأكد أن تزيين الطبق سيكون بمكسارتكم المفضلة وبلمستكم الخاصة أيضاً.






The post الطبق المهاجر: رز كابلي appeared first on الفوود.كوم.
شاهد ايضا ادسنس 0 حظك اليوم الخميس 16-2-2017 , توقعات أبراج اليوم 16 فبراير 2017 برجك اليوم
0 أعضاء التشكيلة الجديدة المعدلة للحكومة السعودية اخبار اليوم
0 آخر موقف لأحلام حول الجدل مع اللبنانيين لم ولن اعتذر اخبار الفنانين 2016
0 الإمارات تهدد بريطانيا: نحن أو الإخوان ؟ والسيسي يعزّز مسار التهديد اخبار اليوم
0 صور مسلسل ماهى استايل 2016 , صور ابطال ونجوم المسلسل الهندي ماهي ستايل 2016
0 حظك اليوم السبت 7-1-2017 | الأبراج اليومية محمد فرعون توقعات الأبراج اليوم السبت ماغي فرح | برج اليوم كارمن شماس | اعرف برجك Horoscopes Today برجك الي
0 تغييرات واسعة على تشكيلتي إنكلترا وألمانيا,اخبار الرياضة

الكلمات الدلالية (Tags)
, , ,
عزيزنا الزائر اخترنا لك مواضيع قد تهمك مشابهه للموضوع الذي تتصفحه حاليا تفضل بزيارتها

≡ مقطوعة عن الأب مع قصيدة (شاب يافع)، الشاعر احمد المهاجر, شعر عراقي

الكاتب امير الفتلاوي في شعر شعبي عراقي - اشعار شعبية عراقيه - اشعار عراقية بتاريخ 05-11-2016
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم