العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017

الملاحظات

وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017 اكلات جديدة وصفات اكلات 2017 معجنات 2017 مقبلات جديدة 2017 اكلات عربية اكلات غربية 2017 اكلات خليجية اكلات شهية 2017




وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
( المشاركة رقم # 1 )
تاريخ المشاركة ( )
 ≡ انا ( امير الفتلاوي. )
 ≡ عمري ( 22 سنة ) تاريخ انظمامي هو ( Oct 2015 )
 ≡ لدي ( 32,377 ) مشاركة بمعدل ( 44.60 ) باليوم
مقبلات , و , طبق , مناسبات: , يالنجي , ورق , عنب

من الأطباق المحيرة التي لا تترك أي خيار عند رؤيتها على أي مائدة ?، والحيرة تقع عندما نجد طبق ورق عنب يالنجي متوسطاً لمائدتنا… “هل سنبدأ به قبل الأطباق الرئيسية؟ مقبلات مناسبات: يالنجي” أم “سنترك له بعض المساحة المعدية بعد الأطباق الرئيسية؟ مقبلات مناسبات: يالنجي” ولكن “إذا قمنا بالإنتظار وتركه لمرحلة اللقمات النهائية من أطباقنا الهنية مقبلات مناسبات: يالنجي، هل سنجد ورق العنب أم لن نجد لها أية أثر و بقية؟ مقبلات مناسبات: يالنجي” محير! مقبلات مناسبات: يالنجي*أليس كذلك؟ لن نقول أنها الوصفة الأصلية والوصفة التي لا تقاوم ولكنها أحد وصفاته الشهية التي استحقت التسمية مقبلات مناسبات: يالنجي، فمنا من يقول أن اسمه بالنجي اختصاراً*لمصطلح “يالله نجي” والذي يعني “هيا بنا لنذهب معاً” كناية عن تلبية دعوة أي مائدة لليالنجي، أو من الكلمة التركية “يالنجي” والتي تعني كاذب لأن حشوته لا تحتوي اللحم كما اليبرق*مقبلات مناسبات: يالنجي*ولكن نهايةً نقول أن الطبق أبعد من أن يكون كاذباً لأن نكهته المميزة تجعله أكثر من يكون طبقاً مميزاً مقبلات مناسبات: يالنجي*… ولكن من الأطباق الحامضة! يرجى الحذر*مقبلات مناسبات: يالنجي

مقبلات و طبق مناسبات: يالنجي ورق عنب

عدد الحصص مدة التحضير 4أشخاص 40دقيقة مدة الطهي 45دقيقة



المقادير
مكونات رئيسية
  • مكونات رئيسية

  • 300غرام
    ورق عنب طازجمعلب أو طازج مغسول ومنظف الأعقاب ونصف مسلوق
  • 1 ½كوب
    ماء ساخن
  • 1حبة
    بطاطسكبيرة الحجم مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
  • 1حبة
    ليمونمقطعة شرائح دائرية
  • 4ملعقة طعام
    زيت زيتون


مكونات الحشوة
  • مكونات الحشوة

  • 1 ½كوب
    أرزقصير الحبة مغسول و منقوع ومصفى من الماء
  • ½كوب
    عصير ليمون طازج
  • 1حبة
    بصلكبيرة الحجم و مفرومة ناعمة
  • 6ملعقة طعام
    زيت زيتون
  • 1ملعقة طعام
    صنوبر
  • 1ملعقة طعام
    عنب أسود مجففصغير الحبة ( زبيب أسود )
  • 1ملعقة صغيرة
    دبس رمان
  • ½ملعقة صغيرة
    معجون طماطم
  • ½ملعقة صغيرة
    ملحأو حسب الرغبة
  • ¼ملعقة صغيرة
    فلفل أسودأو حسب الرغبة
  • رشة
    بهارات مشكلةأو حسب الرغبة
  • رشة
    قرفة مطحونةأو حسب الرغبة






خطوات التحضير
  1. سنبدأ هذه الوصفة بتحضير الحشوة، وذلك بتقلية البصل المفروم مع 6 ملعقة طعام من زيت الزيتون إلى أن يتغير لونه فقط ثم نرفعه مع الزيت ونتركه جانباً إلى أن يبرد مع كمية الزيت التي قمنا بقليه بها.
  2. وبعد أن برد البصل مع الزيت، نقوم بمزجه في وعاء عميق مع بقية مكونات الحشوة إلى أن تتجانس المكونات. وقبل أن نبد بلف ورق العنب، نقوم بتصفية الحشوة من مائها ونحتفظ به لاستخدامه لاحقاً.
  3. وهنا نبأ بلف وق العنب بمقدار ملعقة صغيرة أو أقل لكل ورقة، ثم سنقوم بثتي طرفي الوقة القريبين من الحشوة وبعدها نقوم بلف ورقة العنب ليتشكل معنا أصابع محشوة من ورق العنب.
  4. والآن سنقوم بدهن قدر بمقدار 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، ثم سنقوم بترتيب شرائح البطاطس حتى تغطي قعر القدر بالكامل وبمقدار طبقة واحدة، ثم سنقوم بصف أصابع ورق العنب فوق شرائح البطاطس بشكل متراصف ومتجانب دون ترك أي فراغ، بحيث تكون أصابع ورق العنب متلاصقة بإحكام و لبضع طبقات، ومن ثم و فوق الطبقة السطحية، سنقوم بوضح شرائح الليمون الدائرية لتشكل طبقة واحدة أيضاً.
  5. الآن سوف نقوم بمزج الماء الذي حصلنا عليه أثناء تصفية الحشوة مع كوب و نصف من الماء المغلي، ثم سنقوم بسكبهم فوق لفائف ورق العنب، بحيث تكون نسبة الماء في القدر أقل من بقليل من طبقة ورق العنب السطحية.
  6. الآن سنقوم بوضع ثقل فوق أوراق العنب مباشرة، ليس بالضرورة أم يكون ثقيلاً ولكن الغرض منها أن تبقى أصابع ورق العنب متلاصقة كي لا يتفتت ورق العنب. قد يكون هذا الثق طبق زجاجي، ولكن يجب أن يغطي السطح بالكامل.
  7. ثم نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان ومن ثم نقوم بتخفيض المصدر الحراري إلى أقل درجة ممكنة مع محاولة إبقاء القدر مغطى إلى أن يتبخر ماؤه أو أن ينضج ورق العنب و حشوته من الأرز، قد تستغرق هذه المدة بين 40 دقيقة و 60 دقيقة. نخرجه، نقوم بتبريده ويكون يالنجي ورق العنب جاهزاً للتقديم.






ملاحظات الوصفة
  • هناك العديد من أنواع الحشوات و طرق تحضير ورق العنب واخترنا لكم هذ الطريقة من الطرق السهلة.
  • ورق عنب يالنجي من الأطباق الغنية بالنكهة الحامضة و الملحة لتعطي النكهة المميزة مع نكهة ورق العنب المطهي.
  • يمكننا أن نضع كطبقة من شرائح الطماطم الدائرية فوق طبقة شرائح البطاطس، أو حتى أن نقوم بعملة طبقة أخرى من البطاطس بين لفائف ورق العنب.
  • أثناء طهيه، يمكننا التأكد من نضجه بعد مرور 30 دقيقة من خلال التأكد من كمية الماء إذا كانت بحاجة إلى القليل من الزيادة أو لفائف ورق العنب نفسها.





The post مقبلات و طبق مناسبات: يالنجي ورق عنب appeared first on الفوود.كوم.

أكتب تعليق على الموضوع مستخدماً حساب الفيس بوك

تسهيلاً لزوارنا الكرام يمكنكم الرد ومشاركتنا فى الموضوع
بإستخدام حسابكم على موقع التواصل الإجتماعى الفيس بوك


شاهد ايضا 0 سقوط زعيم تشكيل عصابى وبحوزته 4 بنادق آلية و958 طلقة جرينوف بالبحيرة اخبار اليوم
0 السباح لوكتي يعترف بضعف فرصه في الأولمبياد,اخبار الرياضة
0 توزيع الاف الحصص الغذائية والانسانية في الانبار, اخبار عراقية
0 القبض على المتهمين بسرقة 3 ملايين جنيه من سيارة شركة نقل أموال بالتجمع اخبار اليوم
0 مخطط ?إرهابي? داخل سجن فرنسي, اخبار دولية
0 ضبط 7 متهمين إخوان هاربين من 365 سنه سجن بالمنبا اخبار اليوم
0 صور حسين الجسمي يتناول الكشري المصري 2016 اخبار الفنانين 2016
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , , , , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

مقبلات و طبق مناسبات: يالنجي ورق عنب


المواضيع المتشابهه للموضوع: مقبلات و طبق مناسبات: يالنجي ورق عنب
الموضوع
مقبلات للسحور ، كيفية عمل سناكس كرات الجبن
وصفات سهله ، كيفية عمل خبز بالجبن والثوم ، مقبلات للسحور
رسائل موبايل اقدار 2016 , مسجات مناسبات للموبايل 2017
احلي برودكسات للعيد 2016 ، برودكسات مناسبات عراقية 2016

|
best counter