العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 اكلات جديدة وصفات اكلات 2016 معجنات 2016 مقبلات جديدة 2016 اكلات عربية اكلات غربية 2016 اكلات خليجية اكلات شهية 2016




وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /08-29-2016   #1

امير الفتلاوي.
((المؤسس))


الصورة الرمزية امير الفتلاوي

 
عُضويتيّ : 1
تسجيليّ : Oct 2015
عُمريّ : 21
مُشآركاتيّ : 20,025

 

 


امير الفتلاوي غير متواجد حالياً

افتراضي أحد أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن

أحد , أبطال , المائدة , التركية: , باذنجان , مشوي , بالفرن

عشق اكلات الباذنجان ?*و تنوعها يشكلان أحد ركائز المطبخ المصري و مطبخ بلاد الشام بلا شك، ولكن هذا ما يميز المطبخ التركي أيضاً الذي قدم باذنجان مشوي بالفرن أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن*أو كما يسمونه كارنياريك عندهم أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن

ولكن ليس عندهم فقط، بل في المطبخ الإيراني والأذربيجاني أيضاً و بنفس المسمى، وإذا اختلف الإسم فستكون اللهجة فقط، ولكن الطعم لن يختلف أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن، بل سيكون الإختيار الأنسب للأطباق المميزة بين وصفات الباذنجان الشهية أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن

ومع تعدد الخطوات في تحضيره لكنه يعتبر من الأطباق سهلة التحضير أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن*و التي لا تحتاج للتفكير أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن، بل و بخطوات بسيطة ستحصلون على طبق شهي كتير لمائدة أنيقة مع الأرز أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن*أو حتى قطعة من الخبز أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن، ولا تنسوا بجانبه القليل من أوراق الجرجير*أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن

أحد أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن

عدد الحصص مدة التحضير 4قطع 30دقيقة مدة الطهي 50دقيقة



المقادير
مكونات رئيسية
  • مكونات رئيسية

  • 300غرام
    لحم طازجمفروم ناعم
  • 4حبة
    باذنجانمتوسطة الحجم
  • 4حبة
    فلفل أخضر طويلحلو أو حار حسب الرغبة
  • 1حبة
    بصلكبيرة الحجم مفرومة ناعمة
  • 1حبة
    طماطمكبيرة الحجم مقشورة و مفرومة ناعمة
  • حبة
    طماطمصغيرة الحجم ومقطعة شرائح رقيقة
  • ¼باقة
    بقدونس طازجمفرومة ناعمة
  • 3فص
    ثوممفروم ناعم
  • 3ملعقة طعام
    زيت زيتون
  • ¼ملعقة صغيرة
    فلفل أسود مطحونأو حسب الرغبة
  • ¼ملعقة صغيرة
    ملحأو حسب الرغبة
  • رشة
    بهارات مشكلة



مكونات الصلصة
  • مكونات الصلصة

  • 1كوب
    ماء ساخن
  • 1ملعقة طعام
    معجون طماطم
  • ½ملعقة صغيرة
    معجون فلفل أحمرحلو أو حار حسب الرغبة






خطوات التحضير
  1. طبعاً و كل العادة سنبدأ بتحضير المكونات التي تعتبر أولية، وفي طبقنا لهذا اليوم أكثر مكون أولي هو الباذنجان، حيث بعد أن قمنا بغسله جيداً و تجفيفه من الماء، دون تقشيره، سوف نقوم بعمل شق طولي واحد باستخدام سكين حادة في كل حبة باذنجان، على أن لا يتجازو عمق هذا الشق مركز حبة الباذنجان أو أعمق بقليل.
  2. وفي مقلاة عميقة من زيت الطهي على نار متوسطة، سنقوم بقلي حبات الباذنجان تلك إلى أن يتحمر اللب قليلاً و تصبح طرية بعض الشيء، أي لبضع دقائق، وبالتأكيد مع التقليب المستمر حرصاُ على النضج المتماثل لكافة أطراف حبات الباذنجان.
  3. وعندما تصل إلى النضج المطلوب، سنقوم بإخراجها من المقلاة ونضعها جانباً إلى أن تتصفى من الزيت ريثما نقوم بتحضير بقية المكونات.
  4. والآن وفي مقلاة مسطحة سنقوم بقلي الثوم و البصل المفروم على نار متوسطة و بزيت الزيتون مع التقليب باستعمال ملعقة خشبية. وما أن تبدأ الرائحة الجميلة بالإنبعاث مع بدأ تغير لون الثوم والبصل، نقوم بإضافة اللحم المفروم مع التحريك المستمر ومن ثم القليل من الملح والفلفل الأسود مع رشة بهارات مشكلة حسب الرغبة. ونستمر بالنحريك إلى أن يبدأ اللحم بالنضج حيث نقوم بإضافة الطماطم المفرومة الناعمة مع التحريك إلى أن يتبخر معظم ماء الطماطم. فنقوم عندها بإضافة البقدونس الطازج المفروم مع القليلي من التحريك إلى أن يذبل البقدونس و تكون الحشوة قد أصبحت جاهزة ونقوم برفعها من على المصدر الحراري مباشرة.
  5. أما الآ سنقوم بمزج مكونات الصلصة مع ملعقة طعام من الحشوة التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة، ومباشرة سوف نقوم بحشو حبات الباذنجان المقلية بوضع القليل من الحشوة في الشق الطولي الذي أحدثناه مسبقاً، ثم سنقوم بصفها على صينية مخصصة للشوي بالفرن، ونقوم بسكب الصلصة في قعر الصينية.
  6. وسنضع حبة فلفل أخضر فوق كل حبة باذنجان إضافة إلى بضع رقائق من الطماطم بحيث تغطي الحشوة، وسنضع الصينية بعدها في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة و يكون بعدها طبق الكارنياريك جاهزاً للتقديم.






ملاحظات الوصفة
  • يقدم الكارنياريك ( الباذنجان المشوي بالفرن ) مع الأرز المطبوخ عادة.
  • وتقديمه مع الأرز بالشعيرية يعطي فخامة أكثر إلى المائدة عدا عن نكهة الشعيرية المحمصة المميزة التي ستضفي الكثير من النكهة إلى الطبق بالإجمال.
  • بالتأكيد السلطات الخضراء مما ترغبون ستكون ذات دور كبير كمبرد جانبي لطبق جداً ساخن.
  • وأيضاً اختيار بهاراتكم المفضلة أمر أساسي ولكن نميل دائماً إلى إظهار نكهة الطبق الأصلية لذلك لم نقم بإضافة الكثير من البهارات.
  • عند وضع الصينية بالفرن، سكب القليل من الصلصة التي في قعر الصينية فوق حبات الباذنجان تقريباً بين الفينة والأخرى سيضفي الكثير من النكهة على طبقنا.





The post أحد أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن appeared first on الفوود.كوم.



 

 

 


توقيع : امير الفتلاوي.
 

للاستفسارات و الشكاوي و الاقتراحات و طلبات الاعلانات يرجى التواصل معنا

009647815763777

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , , , , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

أحد أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن


المواضيع المتشابهه للموضوع: أحد أبطال المائدة التركية: باذنجان مشوي بالفرن
الموضوع
صدور دجاج بالفرن صحي ، صدور دجاج بالفرن صحية
طريقة عمل سمك مشوي بالشمر ، وصفة سمك مشوي بالشمر
دجاج مشوى بالقرفة ، اعداد دجاج مشوى بالقرفة
جمبري مشوي بالتوابل ، كيفية اعداد جمبري مشوي بالتوابل
مناديل المائدة 2015 , طرق لتنزيين مناديل المائدة 2016

|