العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 اكلات جديدة وصفات اكلات 2016 معجنات 2016 مقبلات جديدة 2016 اكلات عربية اكلات غربية 2016 اكلات خليجية اكلات شهية 2016




وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /09-16-2016   #1

امير الفتلاوي.
((المؤسس))


الصورة الرمزية امير الفتلاوي

 
عُضويتيّ : 1
تسجيليّ : Oct 2015
عُمريّ : 21
مُشآركاتيّ : 20,034

 

 


امير الفتلاوي غير متواجد حالياً

افتراضي تقليدي وعريق: هريس اللحم

تقليدي , وعريق: , هريس , اللحم

هناك بعض الأكلات والأطباق التقليدية التي تكاد لا تغيب عن الموائد العربية رغم قدمها ?*وحتى وإن ارتبطت بالمناسبات ولكن تقديمها في أي وقت يكون بمثابة تجسيد لواقع المائدة العربية*العريقة، وهذا ما عليه الحال في طبق من الهريس باللحم التقليدي تقليدي وعريق: هريس اللحم

حيث أن شهرته تغلب في الأعياد و شهر رمضان المبارك تقليدي وعريق: هريس اللحم*إلا أن وجوده عالمائدة يكون بحد ذاته تعبيراً عن الكرم العربي الأصيل عدا عن أنه سيكون محط أنظار رواد مائدتنا تقليدي وعريق: هريس اللحم*ما يميز طبق الهريس أنه لا يتطلب الكثير من المكونات، ورغم طول مدة طهيه ?*لا يتطلب إلى الخبرة ومدة تحضير طويلة تقليدي وعريق: هريس اللحم*ويكتفي هذا الطبق العتيق بمكونين أساسيين وهما اللحم الطازج و حبوب القمح الكاملة لتطهى معاً معطية إيانا للكثير من الزخم في نكهته القوية والجميلة*?

تقليدي وعريق: هريس اللحم

عدد الحصص مدة التحضير 4 - 6أشخاص 10دقائق مدة الطهي 4ساعات



المقادير

  • 1كيلو غرام
    لحم طازجقليل الدسم مقطع مكعبات كبيرة
  • 1كيلو غرام
    قمح كامل الحبةمنظف ومغسول جيداً ومنقوع لمدة 4 ساعات
  • 1كوب
    سمن حيوانيويفضل أن يكون سمن عربي
  • 1ملعقة طعام
    ملحأو أقل حسب الرغبة
  • حفنة
    صنوبر محمص
  • رشة
    فلفل أسودحسب الرغبة
  • رشة
    قرفة مطحونةحسب الرغبة






خطوات التحضير
  1. في قدر كبير وعميق وعلى نار عالية، نقوم بوضع القمح المنقوع، طبعاً بعد تصفيته من الماء، وأيضاً مع قطع اللحم الطازج، ثم نقوم بإضافة الماء إلى القدر بحيث تغطي كمية الماء كلاً من القمح واللحم تماماً.
  2. عند بدء الغليان، نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أي حتى نضج اللحم، ولمعرفة ذلك نلاحظ أن قطع اللحم قد تفتت وأيضاً أن حبيبات القمح قد تضاعفت بالحجم وأن المزيج قد اكتسب اللون الأبيض الناتج عن نضج و ذوبان حبيبات القمح.
  3. عندها، ومع إبقاء القدر على النار، نقوم بإضافة الملح و رشة من الفلفل الأسود ونقوم بضرب المزيج جيداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، ونستمر بالضرب والتحريك حتى تتفتت قطع اللحم وأيضاً حبيبات القمح الناضجة ويتجانس المزيج بنسبة 80%.
  4. والآن نقوم بسكب الهريس في طبق تقديم مع رشة قرفة خفيفة جداً على سطه، ومن ثم نقوم بإذابة وتسخين السمن جيداً ثم نقوم بسكبه على سطح طبق الهريس ليكون عندها جاهزاً للتقديم المباشر.






ملاحظات الوصفة
  • يقدم الهريس ساخناً مع كمية كافية من السمن العربي.
  • كما يزينه البعض بالمكسرات المحمصة لإعطائه الكثير من النكهة.
  • هناك خطوة أخرى قبل سلق اللحم مع القمح يفضل البعض القيام بها، وهي إضافة القليل من البصل المبشور وتقليته إلى أن يتحمص قليلاً، ثم تقليب اللحم مع البصل لبضعة دقائق ثم سلقه كالمعتاد.
  • يمكن أيضاً ضرب المزيج بالخلاط الكهربائي المنزلي ولكن يجب أن لا يضرب جيداً كي تحافظ قوام المزيج على بنيتها الليفية.
  • أثناء سلق حبيبات اللحم مع حبيبات القمح، قد تتبخر كمية لا بأس بها من السوائل، لذلك وجب علينا مراقبة سلق الهريس بين الحينة والأخرى وإضافة كميات ضئيلة من الماء المغلي حتى نحصل على النتيجة المرجوة.
مصدر الصورة الرمزية







The post تقليدي وعريق: هريس اللحم appeared first on الفوود.كوم.



 

 

 


توقيع : امير الفتلاوي.
 

للاستفسارات و الشكاوي و الاقتراحات و طلبات الاعلانات يرجى التواصل معنا

009647815763777

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تقليدي وعريق: هريس اللحم


المواضيع المتشابهه للموضوع: تقليدي وعريق: هريس اللحم
الموضوع
شعار أطباق اللحم المكسيكية: فاهيتا اللحم
شرائح اللحم بالبروكلي ، اطباق صحية شرائح اللحم بالبروكلي
وصفه تتبيل اللحم المشوى ، طريقة عمل اللحم المشوى الشهى
اكلة قوالب اللحم بالكاتشب 2015 , طريقة تقديم قوالب اللحم بالكاتشب 2016
لفائف اللحم بالصوص اللذيذ 2015 , طريقة عمل لفائف اللحم 2016

|