العودة   منتديات انفاس الحب > منتديات العائلة > وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017

الملاحظات

وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017 اكلات جديدة وصفات اكلات 2017 معجنات 2017 مقبلات جديدة 2017 اكلات عربية اكلات غربية 2017 اكلات خليجية اكلات شهية 2017




وصفات طبخ 2017 - طبخات 2017 - عالم الطبخ 2017


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
( المشاركة رقم # 1 )
تاريخ المشاركة ( )
 ≡ انا ( امير الفتلاوي. )
 ≡ عمري ( 22 سنة ) تاريخ انظمامي هو ( Oct 2015 )
 ≡ لدي ( 32,375 ) مشاركة بمعدل ( 50.56 ) باليوم
تناغم , في , ألحانها: , بروفيترول , بالفراولة , و , الشوكولاته

عندما نقول أن إبداعات المطبخ الفرنسي تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*لا تقف عند طبق محدد تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*فنحن كلنا ثقة من هذا تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*فكيف لو امتزجت هذه الإبداعات مع لمسات المطبخ الأمريكي المتقنة تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته؟ فإن الناتج سيكون طبق شهي و لذيذ قد قل نظيره تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*فإذا أردنما أن نقوم بتحضير فطائر*بروفيترول أو كريم بوفز ستكون فرنسية تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*أما بروفيترول بالفراولة تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*و الشوكولاتة تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*فستكون فرنسي-أمريكية تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته

على الرغم من كثرة خطواتها واعتدال مدة تحضيرها ?*إلا أنها ستولد لنا الكثير من المشاعر بمجرد النظر إليها مع امتزاج ألوانها تناغم ألحانها: بروفيترول بالفراولة الشوكولاته*بل بمجرد تحضيرنا لتلك الفطائر الصغيرة سنجتاز شوطاً كبيراً مع الحيرة التي قد تعصف بأفكارنا حيال طبق الحلى المثالي لهذه الأمسية ?*ولهذا قررنا أن نقدم لكم هذه الوصفة الجميلة*?

تناغم في ألحانها: بروفيترول بالفراولة و الشوكولاته

عدد الحصص مدة التحضير 25 - 28قطعة 40دقيقة مدة الطهي 40دقيقة



المقادير
مكونات عجينة البروفيترول أو عجينة اكلير
  • مكونات عجينة البروفيترول أو عجينة اكلير

  • 1كوب
    دقيق متعدد الإستعمالاتمنخول
  • 1كوب
    ماء
  • ½كوب
    زبدة
  • 5حبة
    بيض
  • 1ملعقة صغيرة
    سكر
  • ½ملعقة صغيرة
    ملح


مكونات الكريمة ( كريم شانتي بالفراولة )
  • مكونات الكريمة ( كريم شانتي بالفراولة )

  • 100غرام
    فراولةمفروم ناعم
  • 2كوب
    كريمة سائلة كثيفة
  • 3ملعقة طعام
    سكر بودرةأقل أو أكثر حسب الرغبة
  • 1ملعقة صغيرة
    مستخلص الفانيليا( فانيليا سائلة )


مكونات صوص الشوكولاته
  • مكونات صوص الشوكولاته

  • 200غرام
    شوكولاته داكنةمقطعة شرائح
  • 2ملعقة طعام
    زبدة


مكونات إضافية
  • مكونات إضافية

  • 400غرام
    فريزمغسول ومنظف ومقطع
  • 40غرام
    شوكولاته داكنةمبشورة






خطوات التحضير
طريقة عمل فطائر كريم بوف ( فطائر البروفيترول )
  1. سوف نبدأ بتسخين كوب من الماء في قدر عميق مخصص لطهي الصلصات على نار متوسطة.
  2. ثم سنقوم بإضافة الزبدة و نصف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من السكر مع التحريك المستمر إلى أن تذوب المكونات ويبدأ الغليان.
  3. عندها، سنقوم بإضافة كوب من الدقيق مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية، وسنستمر بالتحريك إلى أن نلاحظ بأن العجينة قد تجانست وطبقة رقيقة منها قد بدأت بالتشكل على قاع القدر. أي تقريباً 2 إلى 3 دقيقة بعد تجانس العجينة ومع التحريك المستمر.
  4. هنا سوف نقوم بإيقاف المصدر الحراري ومباشرة سنقوم بنقل العجينة التي تشكلت معنا إلى وعاء زجاجي وسنتركها تبرد قليلاً لبضع دقائق.
  5. بعد أن بردت العجينة قليلاُ، سنبدأ بإضافة 4 حبة من البيض، ولكن الواحدة تلو الأخرى. حيث سنقوم بإضافة بيضة، ثم نقوم بتحريكها مع العجينة، باستخدام ملعقة خشبية، إلى أن تتجانس معها، وبعدها نقوم بإضافة البيضة الثانية والثالثة والرابعة بنفس الطرية. سنلاحظ بعدها أن العجينة قد اصبحت سميكة ومتلاصقة.
  6. والآن وفي صينية مخصصة للشوي في الفرن، سنقوم بوضع ورق زبدة في قاعها، ثم سنقوم بتشكيل كرات (غير متجانسة) من العجينة، بحيث يكون قطر الكرة بيم 2.5 و 3 سنتيمتر.
  7. والآن سنقوم بدهن الكرات بالقليل من البيض المخفوق، وسنقوم بعدها بوضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 190 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة، وتكون بعدها وتكون بعدها فطائر البروفيتول ( كريم بوف ) قد أصبحت جاهزة بعد أن نتركها لتبرد تماماً خارج الفرن.


طريقة عمل كريم شانتي بالفراولة
  1. في وعاء معدني بارد، سنقوم بمزج الكريمة السائلة الكثيفة، باستخدام ويسك، مع 3 ملعقة طعام من السكر البودرة حتى يذوب السكر.
  2. ثم سنقوم بإضافة مستخلص الفانيليا ونتابع التحريط حتى نلاحظ أن الكريمة قد أصبحت بقوام غير متجانس، أي عندما نرفع الويسك من الكريمة نلاحظ أن الكريمة قد تشكلت على الويسك وقد خلّفت نتوءات مدببة، هنا نكون قد حصلنا على كريمة مثالية.
  3. عندها سنقوم بمزج الكريمة مع الفراولة المفرومة.


طريقة عمل صوص الشوكولاته
  1. سنقوم بوضع قدر من الماء على نار متوسطة، ثم سنقوم بوضع وعاء زجاجي مقاوم للحرارة فوق هذا القدر بحيث يغطي القدر بالكامل تقريباً.
  2. ثم نضع شرائح الشوكولاته مع الزبدة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة الكيك البلاستيكية المسطحة إلى أن تذوب المكونات وتتشكل معنا صلصة شوكولاته سائلة وجاهزة للإستعمال.


فطائر بروفيترول بالفراولة و الشوكولاته
  1. الآن سوق نقوم بعمل ثقب صغير في أسفل كل فطيرة من التي قمنا بتحضيرها.
  2. ثم سنقوم بحشوها بكريمة الفراولة من خلال هذا الثقب وباستخدام الكيس المخصص لتزيين واستعمال الكريمة.
  3. وسنضع بضع من تلك الفطائر المحشوة بكريمة الفراولة في طبق مع القليل من قطع الفراولة الطازجة.
  4. وسنقوم بسكب القليل من صوص الشوكولاته فوقها مع رشة شوكولاته داكنة.
  5. والآن ملعقة أو شوكة بجانبها ومباشرة إلى التقديم وإبهار ضيوفنا وعائلتنا.






ملاحظات الوصفة
  • من المفضل استعمال كيس الضغط المخصص للكريمة أثناء وضع كرات العجينة على ورق الزبدة في الصفيحة المعدنية المخصصة للشوي في الفرن.
  • ولصعوبة رفع الكيس عن ورق الزبدة بعد تشكيل الكرات، وذلك لأن العجينة نوعاً ما متلاصقة، يفضل دهن القليل من العجينة على زوايا الصفيحة المعنية ومن ثم لصق ورق الزبدة فوقها وتصبح عملية تشكيل الكرات فوق ورق الزبدة سهلة، ودون التصاق كيس العحينة بورقة الزبدة.
  • في حال تشكل رؤوس مدببة من العجينة بعد تشكيل كراتها، ستحترق هذه الرؤوس اثناء خبز تلك الفطائر، لذلك وجب علينا أن نقوم بترطيب أصابعنا بالقليل من الماء ومن ثم ضغط تلك الرؤوس بلطف.
  • وتستخدم هذه العجينة ذاتها في تحضير الاكلير منزلياً.
  • أثناء تحضير الكريمة، يجب أن لا نقوم بخفقها كثيراً والتوقف عن الخفق حين وصولها إلى القوام والمطلوب وإلا سوف تتحول إلى زبدة.
  • وعند تحضير وإذابة الشوكولاته، علينا أن نبعدها قدر المستطاع عن الرطوبة والماء حتى لا تؤثر في قوام ونكهة الشوكولاته.





The post تناغم في ألحانها: بروفيترول بالفراولة و الشوكولاته appeared first on الفوود.كوم.

أكتب تعليق على الموضوع مستخدماً حساب الفيس بوك

تسهيلاً لزوارنا الكرام يمكنكم الرد ومشاركتنا فى الموضوع
بإستخدام حسابكم على موقع التواصل الإجتماعى الفيس بوك


شاهد ايضا 0 ابراج اليوم الخميس 25-8-2016 , ابراج 25-8-2016 , برجك اليوم 25-8-2016 , حظك ابراج اليوم الخميس برج الثور, ابراج اليوم
0 القبض على عاطلين أثناء سرقتهما موظفة تحت تهديد السلاح بالسيدة اخبار اليوم
0 الاهتمام الجماهيري باللعبة وتوفير المستلزمات أبرز إيجابيات البطولة,اخبار الرياضة
0 تعليق ?غير متوقع? من ملكة بريطانيا عقب الاستفتاء, اخبار دولية
0 ابراج اليوم الجمعه 16-9-2016 , ابراج 16-9-2016, برجك اليوم 16-9-2016 , حظك ابراج اليوم الجمعه برج السرطان, ابراج اليوم
0 أمن الإسكندرية يشن حملة مكبرة لضبط الخارجين على القانون بالمحافظة اخبار اليوم
0 محكمة الاستئناف تستكمل سماع المرافعة فى طلب رد قاضى فض اعتصام النهضة اخبار اليوم
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
, , , , , ,


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تناغم في ألحانها: بروفيترول بالفراولة و الشوكولاته


المواضيع المتشابهه للموضوع: تناغم في ألحانها: بروفيترول بالفراولة و الشوكولاته
الموضوع
قلبي الصغير لا يتحمل: كيكة الشوكولاته, وصفات رمضان
ثوان وتختفي على الطاولة: بيتزا الشوكولاته والفراولة, وصفات رمضان
طريقة عمل كوكتيل الحليب بالفراولة - طريقة اعداد مخفوق الحليب بالفريز

|
best counter